Идеальные сырники
Описание рецепта
Слово редактора
Сырники — классическое блюдо русской кухни, которое понравится и взрослым, и детям. Они станут отличным вариантом для завтрака или полдника. Пышные и нежные, они прекрасно сочетаются со сметаной, мёдом, вареньем или свежими ягодами. Используя рисовую муку, вы сделаете блюдо более диетическим и подходящим для тех, кто следит за питанием. Подавайте сырники горячими — так они особенно аппетитны!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог 2%300г
- яйца куриные1шт.
- рисовая мука30г
- сахар1ч. л.
- соль1щепотка
- Мука для обваливания
- рисовая мука15г
Пищевая ценность
- Белки32г35.56% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории294кКал12.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Творог смешиваем с яйцом и мукой, добавляем соль и сахар. Перетираем вилкой, чтобы тесто стало однороднее.
Для более нежной текстуры протрите творог через сито. Если творог слишком влажный, отожмите его через марлю — это уменьшит количество лишней влаги в тесте.
- Шаг 2
Доску посыпаем мукой и выкладываем творожную массу. Формируем колбаску и разрезаем на равные части.
Используйте муку тонкого помола — она лучше прилипает и не делает поверхность сырников грубой. Убедитесь, что доска хорошо посыпана мукой, чтобы масса не прилипала.
- Шаг 3
Получится 8–10 шт. Придаем круглую форму каждому сырнику и обваливаем в муке сверху и снизу.
Старайтесь делать сырники одинакового размера — так они равномерно пропекутся. Можно использовать стакан как формочку для придания ровной формы.
- Шаг 4
Немного разогреваем сковороду, смазываем маслом и выкладываем сырники. Жарим с двух сторон при небольшой температуре. Накрываем крышкой, так они хорошо пропекаются.
Жарьте на среднем огне, чтобы сырники не подгорели снаружи, но пропеклись внутри. Готовность можно определить по золотистой корочке и тому, что сырники перестанут быть липкими на ощупь.
- Шаг 5
Готовые сырники подаем теплыми и с любимыми добавками. Приятного аппетита!
На заметку
Готовые сырники лучше всего подавать тёплыми — так они сохраняют нежную текстуру. Храните оставшиеся сырники в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере, а перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C 5–7 минут. Для более диетического варианта можно заменить сахар на натуральный подсластитель, например, стевию, сохраняя общее количество сладкого ингредиента.