Салат Marguery

12 июня 2021

Время приготовления 20 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Оригинальный, легкий и красочный салат, который подают в парижском ресторане Comptoir Marguery. Я решила воспроизвести этот рецепт дома и теперь делюсь с вами!

Салат приготовлен с дыней сорта канталуп. Эти дыни небольшие (примерно 15 см в диаметре), с оранжевой сладкой мякотью. Думаю, можно попробовать с другими сортами, тогда, возможно, нужно будет взять только половину дыни.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
баклажаны1шт.
дыня1шт.
помидоры вяленые в масле150г
фета1упаковка
рисовая мука0.5стакан
кедровые орехи1горсть
базилик свежий2веточка
оливковое масло Extra Virgin3ст. л.
лимонный сок3ст. л.
сольпо вкусу
укроп свежий2веточка

Пищевая ценность

Белки21г
23.33% от дневной нормы
Жиры41г
51.25% от дневной нормы
Углеводы120г
40.00% от дневной нормы
Калории906кКал
37.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Нарежьте баклажан кубиками и замочите на полчаса в холодной подсоленной воде.
Шаг 2
Очистите и нарежьте дыню.
Шаг 3
Разломайте фету на кусочки.
Шаг 4
Выньте баклажаны из воды, обваляйте в рисовой муке и обжарьте на разогретом масле. Лучше жарить небольшими порциями. Обжаренные баклажаны добавьте к дыне.
Шаг 5
Нарежьте помидоры (у меня банка весом нетто 270 г, я взяла половину банки) и травы и добавьте к салату вместе с кедровыми орешками и фетой.
Шаг 6
Заправьте оливковым маслом и лимонным соком, посолите и хорошо перемешайте.