Песочное печенье с пряностями и какао — с трещинками
Описание рецепта
Тёмное, рассыпчатое, с тёплым пряным ароматом — это печенье хорошо и само по себе, и с чашкой чего-нибудь горячего. Трещинки получаются сами, без усилий.Слово редактора
Шоколадное песочное печенье с молотым миндалём, смесью пряностей и какао. Тесто замешивается быстро: масляная крошка из блендера, яйцо — и полчаса в холодильнике. Шарики обваливают в сахаре, и при выпечке на поверхности сами появляются характерные трещинки. Подходит для семейного чаепития, можно добавить внутрь кусочек белого шоколада — для тех, кто любит сюрприз в центре.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливочное масло100г
- яйца куриные1шт.
- какао-порошок1ст. л.
- сахар90г
- разрыхлитель1ч. л.
- пряности1.5ч. л.
- соль1щепотка
- миндаль30г
- алкоголь крепкий1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории367кКал15.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Муку с солью, сахаром и кусочками холодного масла превратить в блендере в масляную крошку.Масло должно быть именно холодным — так крошка получится правильной текстуры. - Шаг 2
Добавить какао-порошок, разрыхлитель, молотый миндаль и смесь пряностей. Хорошо перемешать.Пряности выбирайте по вкусу: корица, имбирь, кардамон, мускатный орех — любая смесь подойдёт. - Шаг 3
Яйцо взбить венчиком, добавить к сухой смеси и замесить тесто. Убрать в холодильник на 30 минут.Не перемешивайте тесто слишком долго после добавления яйца — достаточно собрать в ком. - Шаг 4
Духовку разогреть до 180 °C.Пока тесто в холодильнике, удобно подготовить противень и застелить его пергаментом. - Шаг 5
Охлаждённое тесто разделить на кусочки величиной с грецкий орех. По желанию в каждый шарик вложить кусочек белого шоколада.Белый шоколад при выпечке может частично вытечь — это нормально, вкус от этого не страдает. - Шаг 6
Шаг 6Шарики обвалять в сахаре, выложить на противень и слегка прижать.Сахар для обваливания берите крупный — он лучше держится и даёт красивую корочку. - Шаг 7Шаг 7Выпекать 15–20 минут до появления трещинок на поверхности.Следите за печеньем к концу выпечки: время зависит от духовки, ориентируйтесь на трещинки и матовую поверхность.
На заметку
Готовое печенье перекладывайте на решётку — горячим оно мягкое, а после остывания становится рассыпчатым. Хранится в закрытой коробке до пяти дней. Этот рецепт хорошо получается с фото: трещинки на тёмной поверхности выглядят эффектно. Можно менять пряности под настроение или добавлять цедру апельсина.Оценить54
0