Сырная пицца
Описание рецепта
Обновленный вариант самой вкусной пиццы «4 сыра»: теперь в ней 6 сыров, а за счет обалденного соуса пицца стала еще вкуснее!
Слово редактора
Сырная пицца — отличное блюдо для уютного вечера в кругу семьи или друзей. Сочетание разных сортов сыра создаёт богатый и насыщенный вкус. Вы можете экспериментировать с видами сыров, подбирая те, что больше всего нравятся вам и вашим близким. Подавайте пиццу горячей, дополнив лёгким салатом из свежих овощей. Приготовление в духовке поможет добиться хрустящей корочки и расплавленной, тягучей начинки. Приятного аппетита!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- дрожжи сухие3г
- вода90мл
- сахар1ч. л.
- пшеничная мука200г
- соль1щепотка
- растительное масло30мл
- Для соуса
- рикотта1ст. л.
- творожный сыр2ст. л.
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- сливки 33–35%1ст. л.
- Для начинки
- сыр дорблю50г
- сыр бри80г
- сыр полутвердый50г
- моцарелла80г
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы43г14.33% от дневной нормы
- Калории485кКал20.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рецепт на 1 пиццу диаметром 28 см. Начинаем процесс приготовления с опары: для нее смешать дрожжи, сахар и воду. Поставить в тепло на 15–20 минут до образования пенистой дрожжевой шапочки. Муку просеять, добавить соль, влить дрожжи и масло, замесить мягкое однородное тесто. Я все складываю в дежу машины и замешиваю насадкой крюк примерно 4 минуты. Миску смазать маслом, переложить тесто, накрыть пищевой пленкой и поставить в тепло для подъема на 1 час.
Слово редактора
Просеивание муки обогащает её воздухом, что улучшит текстуру теста. Следите, чтобы тесто не было слишком тугим — оно должно легко отходить от стенок миски. Для лучшего подъёма обеспечьте температуру около 30 °C, например, поставьте миску рядом с батареей.
- Шаг 2
Смешать все ингредиенты ложкой до однородности. Духовку разогреть до 210°C. Подошедшее тесто обмять, придать форму круга, растянув руками сразу на пергаменте. Смазать основу соусом.
Слово редактора
При формировании основы старайтесь не растягивать тесто слишком сильно, чтобы оно не потеряло эластичность. Соус должен равномерно покрывать основу, но не стекать — это обеспечит хороший вкус и текстуру.
- Шаг 3
Посыпать тертым сыром тильзит, разложить в произвольном порядке крупно нарезанные оставшиеся виды сыра.
Слово редактора
Для более равномерного расплавления сыра можно предварительно немного натереть и бри, и дорблю. Крупная нарезка позволит сырам сохранить текстуру и добавит аппетитный вид пицце.
- Шаг 4
Выпекать 13–15 минут до румяной корочки. Достать из духовки и сразу подавать. Приятного аппетита!
Слово редактора
Готовность пиццы можно определить не только по времени, но и по тому, как подрумянилась корочка и расплавился сыр — он должен слегка пузыриться и приобретать золотистый оттенок.
На заметку
Готовую пиццу лучше подавать сразу — так она будет наиболее вкусной и хрустящей. Если нужно приготовить заранее, сформируйте и раскатайте тесто, уберите в холодильник на несколько часов, а перед выпечкой добавьте соус и начинку. Остатки пиццы храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней, разогревайте в духовке при 180 °C около 5 минут.