Самса для любимого
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Слово редактора
Самса — традиционное блюдо среднеазиатской кухни, которое покорит вас сочетанием хрустящего слоёного теста и сочной мясной начинки. Это аппетитная выпечка отлично подойдёт для семейного обеда или ужина, а также станет украшением праздничного стола. Вы можете экспериментировать с начинкой: добавить к мясу и луку пряные специи, зелень или другие овощи. Подавайте самсу горячей — так она раскроет все свои вкусовые нотки.Пищевая ценность
- Белки4252г4724.44% от дневной нормы
- Жиры3127г3908.75% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории66695кКал2778.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Маргарин размять. Добавить сметану, яйцо, соль, соду и взбить. Всыпать муку и замесить тесто. Тесто на 10 мин положить в холодильник.Чтобы тесто получилось более слоёным, предварительно охладите маргарин — он должен быть твёрдым, но не замороженным. Муку всыпайте постепенно, чтобы не забить тесто. После холодильника оно будет лучше раскатываться. - Шаг 2
Тесту придать форму бруска. Нарезать ломтиками, каждый раскатать в лепешку круглой формы. На середину выложить мясо ,защипнуть края треугольником. Выпекать в горячей духовке 20 мин.При раскатывании старайтесь не давить слишком сильно, чтобы не нарушить слои теста. Следите, чтобы края самсы были хорошо защипнуты — так начинка не вытечет при выпекании. Готовность можно определить по золотистой корочке. - Шаг 3
Мясо мелко порубить или пропустить через мясорубку ( крупную ). Лук мелко нарезать и добавить к мясу, посолить и поперчить.Для сочности добавьте к мясу немного бульона или воды. Лук лучше нарезать мелкими кубиками — так он лучше распределится в начинке и не будет чувствоваться крупными кусками.
На заметку
Готовую самсу лучше подавать горячей — так она вкуснее всего. Если остались излишки, храните их в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C около 10 минут — так корочка останется хрустящей. К самсе хорошо подойдёт свежий салат из овощей или острый соус.Оценить516
0
Комментарии
7Спасибо)) Всем )))
Есть и такой вариант самсы -не слоенной-. Но в правильном варианте тесто бывает слоенным и форма предпочтительно треугольной или круглой.
очень люблю самсу, но без баранины и специй это на мой взгляд просто вкусные пирожки с мясом и к узбекской кухне никакого отношения не имеют.я бы на вашем месте внесла коррективы в рецептик, пока он на голосовании;)
Не пойму,рецепт хороший,фото хорошее почему рейтинг рецепта так упал.От меня Вам 5.Обязательно попробую.
Обожаю самсу, но в домашних условиях ни разу не пробовала готовить. Обязательно использую Вашрецептик, спасибо!