Особенности рецепта: Тост из ржаного хлеба с черемшой и яйцом пашот

🟢 Быстро 🔥 301 ккал 🟡 25 мин мин 🧡 Количество порций 1. Автор Мария.

Тост из ржаного хлеба с черемшой и яйцом пашот

12 июля 2026

Время приготовления 15 мин

Описание рецепта

Сейчас в продаже на овощных рынках можно встретить черемшу и приготовить с ней различные блюда. Сезон, когда она продается, очень короткий, а жаль. В этот раз я приготовила тост с черемшой, хотя, конечно, рецетом тоста мало кого можно удивить. А если это тост с черемшой, яйцом и еще с помидором? Получается яркий и вкусный тост к завтраку! Попробуйте!

Слово редактора

Ржаной тост с черемшой — простой сезонный завтрак, который стоит приготовить, пока черемша ещё есть в продаже. Хрустящий хлеб служит основой, листья черемши дают лёгкую остроту, помидор — сочность, а яйцо пашот с мягким желтком связывает всё вместе. Подойдёт для быстрого завтрака или лёгкого перекуса. Хлеб можно подсушить в духовке, тостере или на сковороде — результат получается одинаково хорошим.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Для тоста
хлеб ржаной1кусок
черемша2веточка
яйца куриные1шт.
помидоры1шт.

Для яйца пашот
яйца куриные1шт.
вода1л
соль0.5ч. л.
уксус 9%1.5ст. л.

Пищевая ценность

Белки19г
21.11% от дневной нормы
Жиры12г
15.00% от дневной нормы
Углеводы30г
10.00% от дневной нормы
Калории301кКал
12.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Разбить куриное яйцо в небольшую ёмкость — так будет удобно выливать его в воду.
Лучше брать свежее яйцо — у него плотнее белок, пашот выйдет аккуратнее.
Шаг 2
Налить в ковшик один литр холодной воды, добавить соль и уксус, перемешать и довести до кипения.
Уксус помогает белку быстро свернуться вокруг желтка. Без него форма пашота будет менее ровной.
Шаг 3
Когда вода закипела, активно помешать её ложкой или венчиком, чтобы образовалась воронка, и аккуратно влить в неё яйцо. Убавить огонь и варить четыре минуты.
Чем медленнее вливать яйцо и чем активнее воронка, тем аккуратнее получится пашот.
Шаг 4
Готовое яйцо пашот вынуть из воды и положить на бумажную салфетку, чтобы впиталась лишняя влага.
Четыре минуты дают мягкий жидкий желток. Если хотите желток чуть более плотным, держите пять минут.
Шаг 5
Из куска ржаного хлеба сделать тост — подсушить в духовке, тостере или на сковороде.
В духовке хлеб подсыхает равномернее, на сковороде — быстрее. Тост не должен быть слишком жёстким.
Шаг 6
Помидор нарезать кружочками толщиной около 5 мм.
Помидор лучше брать мясистый, чтобы на тосте не скапливался лишний сок.
Шаг 7
Собрать тост: на хлеб выложить листики черемши без ножек, поверх — кружочки помидора, сверху — яйцо пашот.
Ножки черемши не нужны — они жёсткие; в блюдо идут только листья.
Шаг 8
И в конце кладем яйцо пашот. Тост готов. Приятного аппетита!

На заметку

Подавать тост сразу после сборки, пока хлеб ещё хрустит. Хранить готовый тост не имеет смысла — яйцо пашот нужно есть тёплым. Этот рецепт актуален только в сезон черемши. Пошаговые фото к рецепту помогут правильно сформировать воронку и оценить нужную готовность яйца. При желании черемшу можно заменить молодым шпинатом.

Оценить45

Мария