Особенности рецепта: Слойки с персиками, кедровыми орехами и мягким сыром

🟢 Быстро 🔥 683 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 2. Автор Svetlana Gorelova.

Слойки с персиками, кедровыми орехами и мягким сыром

07 октября 2026

Время приготовления 30 мин

Svetlana GorelovaАвтор рецепта

Описание рецепта

Мало кто откажется на завтрак от вкусных слоек к чашке кофе или чая. Готовятся слойки быстро, а смотрятся так, будто вы старались полдня — отличный вариант, если ждёте гостей к завтраку. Козий сыр можно заменить любым мягким сливочным, если острый вкус вам не по душе.

Слово редактора

Слойки на дрожжевом слоеном тесте с сочетанием сладких персиков, мягкого козьего сыра и кедровых орехов — простая выпечка для завтрака или бранча. Тесто не требует замеса, начинка собирается прямо перед отправкой в духовку, а готовое блюдо украшают сахарной пудрой. При желании козий сыр заменяют рикоттой или сливочным сыром, а персики — нектаринами или абрикосами. Подходит для тех, кто хочет сладкую выпечку без длительной готовки теста.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки19г
21.11% от дневной нормы
Жиры40г
50.00% от дневной нормы
Углеводы69г
23.00% от дневной нормы
Калории683кКал
28.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Слоеное тесто разморозить. Разделить на четыре равные части. Каждую часть немного раскатываем или растягиваем руками. Выкладываем тесто на противень, застеленный пекарской бумагой. Аккуратно намечаем ножом границы, отступив 0,5 см от края.
Границы удобнее намечать тыльной стороной ножа, не прорезая тесто насквозь — так слойка красиво поднимется по краям.
Шаг 2
Мягкий соленый сыр смешать с яичным желтком. Если сыр не соленый, то добавьте соль по вкусу. Выкладываем сыр на тесто в обозначенных границах, сверху посыпаем кедровыми орехами.
Если сыр слишком влажный, слегка обсушите его салфеткой, чтобы начинка не растекалась при выпечке.
Шаг 3
Небольшие твердые персики хорошо вымыть, просушить, разрезать на две части и удалить косточку. Нарезать персик слайсами. Выкладываем слайсы на сырную начинку.
Персики лучше брать плотные, а не переспевшие — сочные и мягкие сорта дадут много жидкости и размочат тесто.
Шаг 4
Отправляем противень в заранее разогретую до 180ºС духовку на 20 минут или выпекаем слойки до золотистого цвета.
Ориентируйтесь на цвет теста, а не только на время — духовки прогревают по-разному, проверяйте готовность визуально.
Шаг 5
Достать готовые слойки. Дать отдохнуть 2 минуты.
За это время слойки слегка осядут и станет проще перенести их с противня, не повредив форму.
Шаг 6
Посыпаем сахарной пудрой.
Посыпайте пудрой уже остывшие или чуть тёплые слойки, иначе она быстро растворится от горячей поверхности.
Шаг 7
Приятного аппетита!
Подавайте слойки свежими, пока тесто хрустящее — при хранении слоеная текстура быстро теряется.

На заметку

Подавайте слойки теплыми к кофе или чаю — сочетание слоеного теста, сыра и персиков раскрывается лучше сразу после выпечки. Хранить готовые изделия долго не стоит: тесто размягчается и теряет хруст, поэтому лучше готовить порцию на один раз. Кедровые орехи можно заменить рублеными миндалем или фундуком, а сахарную пудру — тонкой струйкой мёда.