Лепешки с сыром

Сметану и кефир комнатной температуры вылейте в миску и добавьте туда соду. Оставьте минут на 15, чтобы начали образовываться пузырьки.

Добавьте соль, сахар и муку частями, чтоб получилось легкое тесто, которое не липнет к рукам. Отставьте тесто минут на 20 в строну отдохнуть, а пока займитесь начинкой.

Смешайте творог, соленый сыр (у меня грузинский — рассыпчатый, как творог). Добавьте туда зелень, черный перец и перец чили, если хотите поострее.

Раскатайте из теста 5–6 лепешек. Положите внутрь начинку, защипните края и снова раскатайте, чтоб получились тонкие лепешки с начинкой внутри.

Зажарьте лепешки на сухой сковороде или, как я, в казане на огне. Переворачивайте их время от времени (жарятся они быстро). Выкладывая на тарелку, их можно смазать сливочным маслом