Маковый кекс с лимонной глазурью
Описание рецепта
Вместо лимона подойдет апельсин, рецепт от этого не пострадает. Украсить кекс можно не глазурью, а взбитыми яичными белками, получится и красиво, и вкусно!
Слово редактора
Маковый кекс с лимонной глазурью — отличное решение для чаепития! Лимонная глазурь придаёт кексу освежающую нотку, а мак делает текстуру более интересной. Вы можете экспериментировать с разными видами глазури и украшений, чтобы адаптировать кекс под настроение и сезон. Например, в холодное время года кекс станет прекрасным дополнением к тёплому чаю, а летом можно добавить свежие ягоды для лёгкости и яркости. Глазурь из сахарной пудры — универсальный топпинг, который подойдёт и для других десертов.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука250г
- сливочное масло180г
- сахар180г
- яйца куриные3шт.
- лимоны1шт.
- мак40г
- разрыхлитель1ч. л.
- ванильный экстракт0.5ч. л.
- Для глазури
- лимоны1шт.
- сахарная пудра100г
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры32г40.00% от дневной нормы
- Углеводы78г26.00% от дневной нормы
- Калории637кКал26.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 180°C.
Слово редактора
Прогревайте духовку не менее 10–15 минут — это обеспечит равномерный нагрев и равномерное выпекание кекса
- Шаг 2
Цедру одного лимона натереть на мелкой терке, из двух лимонов выжать сок.
Слово редактора
Для более яркой лимонной ноты можно дополнительно добавить немного лимонного сока в глазурь или само тесто
- Шаг 3
Приготовить тесто: предварительно размягченное сливочное масло и сахар поместить в чашу комбайна и взбить, затем, продолжая взбивать, по одной ложке всыпать муку, по одному ввести яйца, добавить разрыхлитель, мак, половину лимонного сока, всю цедру, ванильный экстракт и вымешать до однородной консистенции.
Слово редактора
Чтобы тесто не расслаивалось, всыпайте муку постепенно и не переставайте взбивать. Следите, чтобы не образовались комочки
- Шаг 4
Форму для кекса застелить бумагой для выпечки, выложить тесто и равномерно распределить.
Слово редактора
Используйте форму с высокими бортиками — кекс поднимется в процессе выпекания
- Шаг 5
Выпекать кекс в разогретой духовке около часа, до готовности.
Слово редактора
Готовность кекса проверяйте зубочисткой — она должна выходить сухой, а поверхность кекса — стать золотистой
- Шаг 6
Приготовить глазурь: оставшийся лимонный сок и сахарную пудру перемешать в однородную тягучую массу.
Слово редактора
Если глазурь получилась слишком густой, добавьте немного воды или ещё лимонного сока; если слишком жидкой — подсыпьте сахарной пудры
- Шаг 7
Готовый кекс вынуть из формы, остудить и украсить лимонной глазурью.
Слово редактора
Перед украшением убедитесь, что кекс полностью остыл — так глазурь ляжет ровнее и не растечётся
На заметку
Маковый кекс лучше всего подавать после полного остывания — так он легче режется и лучше держит форму. Храните кекс в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере или под плёнкой. Для разнообразия можно заменить лимон на апельсин или украсить кекс взбитыми яичными белками вместо глазури.