Кефирное печенье
Описание рецепта
Очень простое в приготовлении печенье. Получается хрустящим снаружи и мягким внутри.
Слово редактора
Печенье на кефире — отличный вариант для домашнего чаепития. Оно прекрасно подойдёт как к утреннему кофе, так и к вечернему чаю. Благодаря простоте ингредиентов и лёгкости приготовления это печенье станет настоящим спасением, когда хочется чего-то сладкого, а времени на сложные рецепты нет. Попробуйте добавить в тесто немного цедры лимона или апельсина — это придаст печенью свежий аромат и лёгкую цитрусовую нотку. В духовке печенье приобретёт аппетитную золотистую корочку, а внутри останется мягким и воздушным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука290г
- кефир 2,5%120мл
- сахар1ст. л.
- растительное масло80мл
- яйца куриные1шт.
- разрыхлитель1.5ч. л.
- сахар ванильный10г
- соль1щепотка
- Дополнительно
- яичные желтки1шт.
- молоко1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы40г13.33% от дневной нормы
- Калории336кКал14.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку разогреть до 180°С. Все продукты должны быть комнатной температуры. В миску кладем сахар, яйца, растительное масло, ванильный сахар и соль.
Чтобы продукты лучше взаимодействовали, убедитесь, что кефир и яйца не холодные — это повлияет на консистенцию теста. Духовку лучше прогреть за 10–15 минут до начала приготовления.
- Шаг 2
Перемешиваем все венчиком до полного растворения сахара. Добавляем кефир и перемешиваем до однородного состояния.
Используйте венчик с тонкими прутьями — так сахар растворится быстрее и равномернее. Следите, чтобы не образовались комочки.
- Шаг 3
Муку просеять, смешать с разрыхлителем. Постепенно всыпаем муку в жидкие ингредиенты. Замешиваем мягкое тесто.
Просеивание муки обогатит тесто воздухом, сделает печенье более пышным. Всыпайте муку постепенно, чтобы избежать образования комков.
- Шаг 4
Тесто раскатать и вырезать формочками печенье. Формочки желательно взять небольшие. У меня размер формочки 3х3.
Для разнообразия можно использовать формочки разной формы — это сделает подачу печенья более интересной.
- Шаг 5
Выладываем печенье на противень, застеленный пекарской бумагой. Смешать желток с молоком и смазать печенье.
Смазка из желтка и молока придаст печенью аппетитный блеск и лёгкую золотистость. Наносите смесь кисточкой равномерным слоем.
- Шаг 6
Отправляем противень в заранее разогретую до 180°С духовку на 15–20 минут (зависит от размера печенья и возможностей вашей духовки) или выпекать до золотистого цвета.
Готовность печенья можно определить не только по времени, но и по аромату — когда появится характерный запах выпечки, проверьте печенье визуально: оно должно стать равномерно золотистым.
- Шаг 7
Достаем готовое печенье и сразу перекладываем с противня.
Перекладывайте печенье сразу, чтобы оно не отсырело от пара и не потеряло хрустящую корочку.
- Шаг 8
Даем печенью остыть.
Остывшее печенье лучше хранить в герметичной ёмкости, чтобы оно не потеряло свежесть и хрусткость.
- Шаг 9
Приятного аппетита!
На заметку
Готовое кефирное печенье лучше всего подавать сразу после выпечки — так оно сохраняет хрустящую текстуру. Храните остатки в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто 50 г измельчённых орехов или заменить часть муки на какао-порошок (50 г) — получится шоколадное печенье.