Брускетта с клубникой, рикоттой и руколой
Описание рецепта
Клубника в сезоне — и я сразу ищу, куда её пустить помимо варенья и десертов. Брускетта с рикоттой и руколой — мой любимый ответ: сладкая сочная ягода, чуть горькая зелень, нежный сыр и хрустящий хлеб складываются в один по-настоящему летний вкус. Готовится за считанные минуты, а выглядит так, будто вы долго старались.Слово редактора
Брускетта с клубникой — быстрый летний завтрак, когда ягода в сезоне и хочется чего-то лёгкого без лишних усилий. Хрустящий хлеб, нежная рикотта, сочная клубника, руккола и кедровые орехи — всё складывается в несколько слоёв за пять минут. Подойдёт как завтрак, лёгкий перекус или закуска к бокалу белого вина. Вместо рикотты можно взять маскарпоне или творожный сыр.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- хлеб1кусок
- клубника4шт.
- рикотта30г
- рукола1горсть
- кедровые орехи1горсть
- бальзамический соус1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры36г45.00% от дневной нормы
- Углеводы31г10.33% от дневной нормы
- Калории487кКал20.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Подсушиваем хлеб в тостере или на сковороде до лёгкой корочки.Хлеб лучше брать плотный — багет или чиабатта держат форму и не размокают под начинкой. - Шаг 2Шаг 2Мажем каждый ломтик рикоттой.Рикотту можно посолить щепоткой — это оттенит сладость клубники.
- Шаг 3Шаг 3Режем клубнику кружочками и укладываем на рикотту.Клубнику нарезайте непосредственно перед подачей, чтобы она не пустила сок раньше времени.
- Шаг 4Шаг 4Небрежно раскладываем горсть руколы поверх клубники.Руколу не нужно укладывать аккуратно — лёгкая небрежность здесь уместна.
- Шаг 5Шаг 5Посыпаем кедровыми орехами и сбрызгиваем бальзамическим соусом.Бальзамического соуса достаточно несколько капель — он концентрированный и сладкий.
На заметку
Брускетты подавайте сразу после сборки — через несколько минут хлеб начнёт размокать. Хранить готовые брускетты не получится, но отдельные компоненты можно подготовить заранее. Этот рецепт легко масштабировать на большую компанию. Сделайте фото до подачи — на тарелке они выглядят особенно ярко в клубничный сезон.Оценить51
0