Голени индейки, запеченные с персиками
Описание рецепта
Слово редактора
Голени индейки, запечённые с персиками, — необычное и вкусное блюдо, которое удивит ваших гостей. Сочетание мяса и фруктов создаёт гармоничное вкусовое сочетание, а тимьян добавляет пряные нотки. Блюдо отлично подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. Запекание позволяет сохранить сочность индейки и придать персикам лёгкую карамельную сладость. Попробуйте подать блюдо с лёгким салатом из свежих овощей — это подчеркнёт его изысканность.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- индейка голень2шт.
- персики8шт.
- тимьян10г
- лук репчатый2шт.
- оливковое масло50мл
- сольпо вкусу
- перец черныйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки99г110.00% от дневной нормы
- Жиры79г98.75% от дневной нормы
- Углеводы45г15.00% от дневной нормы
- Калории1261кКал52.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся для приготовления.
- Шаг 2
Персики разрежьте пополам и удалите косточки. Лук очистите, разрежьте пополам.
Для более красивой подачи можно оставить несколько персиков целыми — они станут украшением блюда. Лук лучше нарезать не слишком крупно, чтобы он равномерно пропекся и отдал свой вкус.
- Шаг 3
Голени индейки посолите и поперчите с двух сторон.
Не переборщите с солью — индейка должна лишь слегка «взять» специи, чтобы не перебить нежный вкус мяса и фруктов.
- Шаг 4
Разогрейте сковороду-гриль с маслом. Обжарьте персики и лук с двух сторон.
Используйте антипригарную сковороду-гриль, чтобы продукты не прилипали. Обжаривайте на среднем огне, чтобы персики и лук слегка карамелизовались, но не подгорели.
- Шаг 5
Затем выложите голени индейки и обжарьте с двух сторон до румяной корочки.
Обжаривайте голени до тех пор, пока они не покроются равномерной золотистой корочкой — это запечатает соки внутри мяса. Не перегревайте сковороду, чтобы индейка не подгорела.
- Шаг 6
Подготовьте форму для запекания Smart Cuisine от Luminarc.
Если нет формы Smart Cuisine от Luminarc, подойдёт любая другая форма для запекания с высокими бортиками.
- Шаг 7
Выложите голени, обложите их персиками и луком, чуть посолите фрукты и выложите веточки тимьяна.
Накройте фольгой и поставьте в разогретую до 200°C духовку на 1–1,5 часа. Затем полейте индейку выделившимся соком и оставьте запекаться еще 10–15 минут без фольги до румяной корочки. Чтобы проверить готовность индейки, проткните её — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка. Следите, чтобы персики не разварились — они должны оставаться цельными и сочными.
- Шаг 8
Черный чай с лимоном и мятой идеально подойдут к блюду.
На заметку
Готовые голени индейки с персиками лучше подавать горячими — так ярче раскрывается вкус. Блюдо хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве предпочтительнее использовать духовку (180 °C, 10–15 минут), а не микроволновку, чтобы сохранить текстуру персиков и лука. К голени индейки с персиками отлично подойдёт лёгкий салат из свежих овощей с оливковым маслом.