Окрошка на свекольном квасе

28 июня 2021

Время приготовления 20 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Жаркое лето продолжается. Предлагаю еще один вариант окрошки. Ее я сделала на свекольном квасе, рецепт которого выкладывала на сайте (ссылка на рецепт Из мясных ингредиентов я добавила домашнюю буженину и сырокопченую колбасу. Окрошка получилась очень вкусной.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
картофель вареный3шт.
огурцы свежие2шт.
редис6шт.
буженина50г
колбаса сырокопченая50г
лук зеленый0.5пучок
зелень0.5пучок
яйца куриные3шт.
квас1л
перец черный свежемолотыйпо вкусу
сольпо вкусу

Для подачи
сметанапо вкусу

Пищевая ценность

Белки14г
15.56% от дневной нормы
Жиры13г
16.25% от дневной нормы
Углеводы34г
11.33% от дневной нормы
Калории313кКал
13.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Свекольный квас заранее охладить.
Шаг 2
Огурцы вымыть, обсушить, нарезать тонкими ломтиками.
Шаг 3
Редис вымыть, обсушить, нарезать тонкими ломтиками.
Шаг 4
Отваренный и остуженный заранее картофель нарезать тонкими ломтиками.
Шаг 5
Яйца сварить вкрутую. Остудить в холодной воде. Яйца почистить и нарезать кубиками.
Шаг 6
Зелень петрушки и укропа, зеленый лук вымыть, обсушить, мелко нарезать.
Шаг 7
Буженину и сырокопченую колбасу нарезать мелкими кубиками.
Шаг 8
В миске соединить все нарезанные продукты.
Шаг 9
Поперчить, перемешать.
Шаг 10
Окрошечную массу разложить по порциям, залить холодным свекольным квасом.
Шаг 11
Подать окрошку на свекольном квасе к столу. Каждый солит, перчит и добавляет сметану по вкусу. Угощайтесь! Приятного аппетита!