Творожный пирог с красной смородиной
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Слово редактора
Творожный пирог с красной смородиной — отличное решение для домашнего чаепития! Песочная основа гармонично сочетается с нежной творожной начинкой и кислинкой смородины. Такой пирог особенно актуален летом, когда смородина в сезоне — можно использовать свежие ягоды, чтобы усилить вкус. Подавайте пирог остывшим, с чашечкой ароматного чая или кофе. Он станет украшением любого стола и порадует любителей творожных десертов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное150г
- сахар150г
- сахар ванильный2ч. л.
- яйца куриные1шт.
- мука225г
- разрыхлитель2ч. л.
- творог600упаковка
- картофельный крахмал100г
- смородина красная300г
Пищевая ценность
- Белки20074г22304.44% от дневной нормы
- Жиры10933г13666.25% от дневной нормы
- Углеводы2815г938.33% от дневной нормы
- Калории193793кКал8074.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром. Добавить яйцо, перемешать. Добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень крутое тесто. Форму смазать маслом. Выложить тесто, сделать бортики. Приготовить начинку. Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром. Добавить творог, хорошо перемешать (если творог крупнозернистый, его надо протереть через сито). Добавить крахмал, перемешать. Белки взбить со щепоткой соли. Белки добавить в творожную массу, аккуратно перемешать (не миксером). Творожную массу выложить на тесто, разровнять. В красную смородину добавить сахар по вкусу, взбить в блендере. На творожную массу выложить чернику (можно вилкой сделать узоры). Поставить пирог в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение часа. Если верх пирога начнет пригорать, накройте его фольгой.При растирании масла с сахаром добивайтесь однородной кремообразной консистенции — так тесто будет более нежным. Для замеса теста используйте муку комнатной температуры. При выкладывании теста в форму равномерно распределяйте его по дну и бортам, чтобы пирог имел ровную форму. Протертый через сито творог сделает начинку более однородной и воздушной. При аккуратном перемешивании белков с творожной массой сохраните воздушность массы — это придаст пирогу лёгкость. Чтобы определить готовность пирога, проверьте, что начинка установилась и не дрожит при встряхивании формы, а бортики теста приобрели золотистый оттенок.
На заметку
Готовый творожный пирог с красной смородиной лучше всего подавать охлаждённым — так начинка приобретает более нежную текстуру. Пирог можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере или под плёнкой. Для более выраженного ягодного вкуса можно увеличить количество смородины до 400 г, но тогда добавьте ещё 20–30 г крахмала, чтобы начинка не была слишком жидкой.Оценить55
0
Комментарии
3Очень вкусно получилось! Только я отжала из смородины сок и смешала с творогом.
Спасибо большое !очень приятно!я летом замораживаю красную смородину,и потом зимой радуюсь вкуснятене!
Спасибо за рецепт. Домашние в восторге, а я особенно, так как кормящая мама, и мне этот пирог МОЖНО =)