Окрошка на кефире с горчицей
Описание рецепта
Летом окрошка незаменима. Она утоляет жажду и голод, помогает перенести жару. Обязательно включайте в летнее меню это легкое низкокалорийное блюдо. Попробуйте приготовить освежающую окрошку на кефире с горчицей. Эта приправа
Слово редактора
Окрошка на кефире с горчицей — отличное решение для летнего меню! Горчица придаёт этому холодному супу пикантность и слегка острый вкус, который отлично освежает в жару. Блюдо можно разнообразить, добавив свежую зелень или изменив соотношение овощей — например, увеличить количество редиса для большей хрусткости. Подавайте окрошку охлаждённой, можно дополнить ломтиком лимона или щепоткой молотого перца. Такая окрошка не только утолит голод, но и станет украшением летнего стола.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель вареный в мундире3шт.
- говядина300г
- лук зеленый5стебель
- укроп5веточка
- редис8шт.
- яйца куриные3шт.
- огурцы3шт.
- горчицапо вкусу
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- кефир 1%2л
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории255кКал10.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отварите говядину, остудите и нарежьте крупным кубиком. Картофель и яйца также отварите заранее, очистите и крупно нарежьте.
Чтобы говядина была сочнее, варите её в подсоленной воде с лавровым листом и перцем горошком. Картофель и яйца остужайте в холодной воде — так их будет легче чистить.
- Шаг 2
Огурцы и редис нарежье тонкими ломтиками.
Нашинкуйте зелень. Тонкая нарезка огурцов и редиса сделает окрошку более нежной. Зелень лучше резать мелко — так она лучше распределится по блюду и отдаст свой аромат.
- Шаг 3
Смешайте все ингредиенты в глубокой емкости, заправьте по вкусу горчицей. Отправьте в холодильник на 20 минут.
Охлаждение окрошки важно — ингредиенты лучше пропитаются и вкус станет более сбалансированным. Можно добавить немного лимонного сока для лёгкой кислинки.
- Шаг 4
Разложите смесь для окрошки по тарелкам, залейте охлажденным кефиром и перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу.
Кефир должен быть хорошо охлаждён — так окрошка будет более освежающей. Попробуйте добавить немного минеральной воды — это придаст блюду дополнительную лёгкость.
На заметку
Окрошку лучше готовить заранее — за 1–2 часа до подачи, чтобы ингредиенты хорошо пропитались. Храните в холодильнике в закрытой ёмкости до 2 дней. Для более выразительного вкуса можно добавить немного лимонного сока или заменить часть кефира на газированную воду. Подавайте со свежим хлебом и зеленью.