Оладьи на кефире
Описание рецепта
Отличный вариант для завтрака.
Слово редактора
Оладьи на кефире — классическое блюдо, которое покорит вас своей пышностью и нежностью. Благодаря соде и взбитым белкам они получаются лёгкими и воздушными. Подавайте оладьи со сметаной, мёдом, вареньем или свежими ягодами — каждый вариант раскроет вкус по-своему. Это блюдо отлично подойдёт не только для завтрака, но и для лёгкого полдника или десерта. Попробуйте экспериментировать с добавками в тесто — например, можно ввести немного тёртого яблока или изюма.
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы59г19.67% от дневной нормы
- Калории361кКал15.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кефир влить в чашу, добавить соль, сахар по вкусу, соду и яичные желтки. Перемешать. Постепенно добавить муку, возможно, понадобится не вся.
Кефир лучше использовать слегка подогретый — так он лучше соединится с другими ингредиентами. Проверяйте консистенцию теста — оно должно быть похоже на густую сметану.
- Шаг 2
Яичные белки взбить в густую пену и осторожно вмешать в тесто.
При взбивании белков добавьте щепотку соли — так пена получится более устойчивой. Вмешивайте белки аккуратно, движениями сверху вниз, чтобы сохранить воздушность.
- Шаг 3
Сковороду немного смазать маслом, раскалить. Ложкой выкладывать тесто и обжаривать оладьи с обеих сторон до румяности. Подавать горячими.
Чтобы оладьи получились пышными, не пережаривайте — как только появится золотистая корочка, переворачивайте. Используйте сковороду с антипригарным покрытием, чтобы минимизировать количество масла.
На заметку
Оладьи лучше всего подавать горячими, со сметаной, мёдом или ягодным сиропом. Если приготовили больше, чем нужно, храните в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогрейте в духовке или на сковороде без масла. Чтобы сделать оладьи менее калорийными, можно уменьшить количество сахара и использовать цельнозерновую муку вместо обычной в той же пропорции.