Оладьи из цветной капусты и картофеля
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
В нашей семье очень любят овощные оладьи, и я часто их готовлю. Предлагаю вашему вниманию пышные и румяные оладушки из цветной капусты и картофеля. Их можно предложить семье на завтрак.
Чтобы ускорить процесс приготовления блюда, с вечера сварите картофель и цветную капусту. Утром останется только пюрировать овощи, добавить необходимые ингредиенты и пожарить оладьи. Очень вкусно подать горячие оладьи со сметаной, сметанно-чесночным, сметанно-томатным или сырным соусами.
Слово редактора
Оладьи из цветной капусты и картофеля — отличное решение для лёгкого и полезного завтрака или перекуса. Цветная капуста придаёт блюду нежную текстуру и лёгкий овощной вкус, а картофель обеспечивает сытность. Попробуйте добавить в тесто немного тёртого сыра или зелени — это разнообразит вкус и сделает оладьи ещё интереснее. Такие оладьи хорошо сочетаются не только с соусами, но и с свежими овощами, например, с ломтиками помидора или огурца. Блюдо подойдёт для тех, кто следит за питанием, но не хочет жертвовать вкусом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель вареный3шт.
- капуста цветная400г
- яйца куриные1шт.
- мука5ст. л.
- соль1щепотка
- перец черный свежемолотый1щепотка
- Дополнительно
- мука1горсть
- растительное масло для жарки80мл
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы38г12.67% от дневной нормы
- Калории312кКал13.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Заранее отварить картофель и цветную капусту, остудить, пюрировать удобным способом.Чтобы пюре было однородным, используйте блендер или погружной миксер. Остужайте овощи до комнатной температуры — так они лучше пюрируются. - Шаг 2
Картофельное и капустное пюре перемешать. Добавить яйцо, соль, перец по вкусу, тщательно перемешать.Тщательное перемешивание поможет добиться равномерного распределения ингредиентов и улучшит структуру теста. - Шаг 3
Добавить муку, перемешать. Муки я указала примерное количество. Ее может потребоваться меньше или больше — зависит от влажности массы. Всыпайте муку по одной ложке и перемешивайте. Тесто для оладий должно быть по консистенции напоминать фарш.Чтобы не переборщить с мукой, добавляйте её постепенно и проверяйте консистенцию — тесто должно быть не слишком жидким и не слишком густым, как фарш. - Шаг 4
Тесто разделить на одинаковые части, сформовать оладьи и обвалять их в муке.Сформируйте оладьи одинакового размера — так они равномерно прожарятся. Можно использовать ложку для удобства. - Шаг 5
В сковороде разогреть растительное масло. Выложить оладьи и обжарить их сначала с одной стороны до румяности.Разогревайте масло до лёгкого шипения — это сигнал, что оно готово к жарке. Используйте сковороду с хорошим антипригарным покрытием, чтобы оладьи не прилипали. - Шаг 6
Перевернуть на другую сторону и обжарить до румяного состояния. Оладьи снять со сковороды и выложить на бумажное полотенце для впитывания излишек масла. Аналогично пожарить все оладьи.Готовность оладьи можно определить по золотистой корочке и хрустящей текстуре. Не пережаривайте, чтобы оладьи не стали жёсткими. - Шаг 7
Теплые оладьи из цветной капусты и картофеля переложить на тарелку и подать к столу.Бумажное полотенце поможет сделать оладьи менее жирными и улучшит их текстуру. - Шаг 8
Очень вкусны такие оладьи с разнообразными соусами. Угощайтесь! Приятного аппетита!
На заметку
Оладьи можно приготовить заранее: отварите и пюрируйте овощи вечером, а утром добавьте остальные ингредиенты и пожарьте. Готовые оладьи храните в холодильнике до 2 дней, перед подачей разогревайте в духовке или на сковороде. Подавайте оладьи горячими со сметаной, сметанно-чесночным, сметанно-томатным или сырным соусами.Оценить51
0
Комментарии
1Мне очень понравился рецепт! спасибо 🌷