Сырники низкоуглеводные
Описание рецепта
Сырники с чистым вкусом свежего творога. Пристраивать кислый творог сюда невкусно, нужен именно свежий, некислый, сухой и гладкий творог. Никаких сухофруктов я сюда не добавляла, но подавала со свежей ягодой. Если у вас крупинчатый влажный творог, то нужно обязательно отвесить его на марле на несколько часов и протереть до гладкости, тогда сырники не поплывут на сковороде. Для более нежной текстуры использовать только желтки, а не целые яйца.
Слово редактора
Низкоуглеводные сырники — отличная альтернатива классическому десерту для тех, кто следит за питанием. Благодаря использованию миндальной и кокосовой муки блюдо становится не только менее калорийным, но и приобретает интересный вкусовой оттенок. Подавайте сырники с ягодами, мёдом или лёгким йогуртом — это подчеркнёт нежный вкус творога и добавит яркости. Такие сырники прекрасно подойдут для завтрака или лёгкого перекуса в течение дня.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог500г
- яичные желтки3шт.
- ванильный экстрактпо вкусу
- соль1щепотка
- миндальная мука5ст. л.
- заменитель сахарапо вкусу
- кокосовая мука2ст. л.
- топленое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки49г54.44% от дневной нормы
- Жиры54г67.50% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории738кКал30.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сухой гладкий творог смешать с остальными ингредиентами, разделать тесто на шарики, сформировать шайбочки, обвалять в кокосовой муке.
Для более однородной консистенции можно предварительно протереть творог через сито. Следите, чтобы тесто не было слишком жидким — при необходимости добавьте немного больше миндальной или кокосовой муки.
- Шаг 2
Растопить масло в сковороде на среднем огне или ниже среднего (я жарю на 3 из 6). Обжаривать сырники с обеих сторон до средней румяности. Подавать с ягодами и сметаной или с чем любите.
Чтобы сырники не прилипали, убедитесь, что масло равномерно покрывает дно сковороды. Румяность — хороший индикатор готовности, но также проверьте, что сырники стали плотными и не прилипают к лопатке.
На заметку
Готовые сырники лучше всего подавать тёплыми со свежими ягодами и лёгким йогуртом. Храните остатки в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере, разогревайте на сковороде с небольшим количеством масла или в микроволновке 30–40 секунд. Для более диетической версии можно уменьшить количество заменителя сахара или использовать стевию.