Курица по-кабардински в сметанном соусе с луком и чесноком
Описание рецепта
Быстрый ужин без лишних усилий: бёдра обжариваются до корочки, а дальше сковорода делает всё сама. Соус из сметаны, лука и чеснока получается густым и насыщенным. Рецепт подсказала Татьяна Назарук — и он прижился надолго.Слово редактора
Курица по-кабардински — тушёные куриные бёдра в густом сметанном соусе с луком, чесноком и мукой. Блюдо готовится в одной сковороде: сначала мясо обжаривается до корочки, затем доходит в соусе на малом огне. Подходит для будничного обеда или ужина. Количество чеснока и специй можно регулировать по вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные бедра5шт.
- лук репчатый1шт.
- чеснок2зубчик
- мука2ч. л.
- вода250мл
- сметана150г
- сольпо вкусу
- специипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки34г37.78% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории364кКал15.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Sweet
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриные бёдра очистить от кожи, посолить и приправить специями.Снимайте кожу полностью — так соус получится менее жирным, а специи лучше пропитают мясо. - Шаг 2
На сильном огне обжарить бёдра с обеих сторон до румяной корочки, затем выложить на тарелку.Проверьте готовность вилкой: сок должен быть прозрачным, без розового. - Шаг 3
Лук нарезать полукольцами и обжарить в той же сковороде до слегка золотистого цвета.Лук жарьте на среднем огне, помешивая, чтобы не подгорел. - Шаг 4
Мелко порубить чеснок, добавить к луку и обжарить одну минуту.Чеснока можно взять больше — две-три дольки дадут заметный аромат. - Шаг 5
Всыпать муку, тщательно перемешать.Муку добавляйте сразу в сковороду и сразу перемешивайте, чтобы не образовались комки. - Шаг 6
Влить воду, перемешать, посолить по вкусу, добавить сметану.Воду вливайте постепенно, помешивая: соус должен быть однородным, без мучных сгустков. - Шаг 7
Шаг 7Выложить бёдра в сметанную заливку, убавить огонь до минимума и тушить под крышкой 30 минут.Не поднимайте крышку в первые 20 минут тушения — бёдра должны пропариться равномерно.
На заметку
Подавайте прямо в сковороде или переложите на тарелку, полив соусом сверху. Хорошо сочетается с отварным картофелем, рисом или свежим хлебом. Хранить в холодильнике можно до двух суток — разогретый соус становится ещё гуще. Если хотите сохранить фото блюда, снимайте сразу после подачи: соус быстро впитывается. Рецепт легко масштабируется на большую компанию.Оценить53
0
Комментарии
1Очень вкусное мясо, особенно соус, подойдет к любому гарниру😋