Салат из курицы с хурмой и медово-бальзамическим соусом
Описание рецепта
Хурма в салате — неочевидный, но очень удачный ход: её медовая сладость отлично играет рядом с нежной курицей и лёгкой горчинкой зелени. Бальзамическая заправка связывает всё вместе и добавляет ту самую пикантную нотку, без которой блюдо было бы просто «приятным». Салат получается нарядным — на праздничном столе смотрится особенно хорошо.Слово редактора
Этот салат сочетает сладковатую хурму, нежное куриное филе и хрустящий зелёный салат. Заправка из оливкового масла, мёда и бальзамического уксуса объединяет все вкусы. Подходит как лёгкий обед или закуска на праздничный стол. Хурму лучше брать плотную, не слишком зрелую — она не расползётся при нарезке и сохранит форму в салате.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- салат100г
- хурма2шт.
- соль1щепотка
- куриные грудкипо вкусу
- бальзамический уксуспо вкусу
- медпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы70г23.33% от дневной нормы
- Калории239кКал9.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Куриные грудки отварить до готовности, остудить и нарезать кусочками.Можно использовать запечённое или обжаренное филе — вкус будет насыщеннее. - Шаг 2Шаг 2Хурму очистить от кожицы и нарезать кусочками. Лук нарезать тонкими полукольцами.Берите плотную хурму сорта «шарон» или «королёк» — она не даёт лишнего сока.
- Шаг 3Шаг 3Зелёный салат выложить в миску, добавить лук, курицу и хурму.Лук можно замочить в холодной воде на пять минут, чтобы убрать горечь.
- Шаг 4Шаг 4Приготовить соус: смешать оливковое масло, мёд, бальзамический уксус и соль до однородности.Пропорции соуса подбирайте по вкусу — если хурма очень сладкая, увеличьте долю уксуса.
- Шаг 5Шаг 5Залить салат соусом и слегка перемешать.Перемешивайте аккуратно, чтобы кусочки хурмы и курицы не распались.
На заметку
Подавайте сразу после заправки — салат быстро даёт сок. Хранить уже заправленное блюдо не рекомендуется. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте грецкие орехи или рукколу. Для красивой подачи смотрите фото к рецепту — хурму можно нарезать тонкими дольками и выложить поверх.Оценить55
0
Комментарии
1Супер! Сейчас сезон хурмы. Ищу рецепты с ней. Ваш просто в тему.