Рецепт варенья из имбиря
Описание рецепта
Ароматное имбирное варенье с пикантными пряными нотками понравится даже тем, кто не любит острое. Это варенье универсально, его
Слово редактора
Имбирное варенье — необычная и полезная добавка к привычным блюдам. Оно не только придаёт пикантность и глубину вкусу, но и помогает укрепить иммунитет благодаря полезным свойствам имбиря. Лимон в составе усиливает аромат и добавляет лёгкую кислинку. Такое варенье особенно актуально в холодное время года. Попробуйте использовать его в качестве начинки для булочек или пирогов — результат вас приятно удивит!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- имбирь корень250г
- сахар500г
- лимоны1шт.
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы55г18.33% от дневной нормы
- Калории225кКал9.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Помойте корень имбиря, очистите его и нарежьте тонкими, почти прозрачными пластинами.
Залейте имбирь холодной водой в кастрюле и оставьте на три дня, чтобы ушла лишняя острота. Держите в холодильнике, меняйте воду 2–3 раза в день. Чтобы имбирь стал менее острым и более мягким, можно добавить в воду немного соли. Это также поможет лучше избавиться от горечи.
- Шаг 2
Нарежьте лимон маленькими кубиками вместе с кожурой. Удалите косточки.
Кожура лимона придаст варенью дополнительную цитрусовую нотку, но убедитесь, что она чистая и без воскового покрытия.
- Шаг 3
Слейте воду с имбиря (она не пригодится), добавьте в кастрюлю лимон и всыпьте сахар.
Перемешайте ингредиенты и оставьте на час. Оставьте смесь на час, чтобы сахар частично растворился и имбирь с лимоном обменялись вкусами. Это улучшит аромат и вкус варенья.
- Шаг 4
Доведите смесь до кипения, постоянно помешивая. Убавьте огонь и варите 15 минут.
При варке следите, чтобы смесь не подгорела — используйте кастрюлю с толстым дном и не отходите от плиты. Помешивайте аккуратно, чтобы не повредить ломтики имбиря.
- Шаг 5
Выключите плиту и оставьте варенье в кастрюле до полного остывания. Затем снова доведите до кипения, постоянно помешивая. Остудите. Повторите эти действия еще раз — в итоге вам придется 3 раза доводить варенье до кипения.
Трёхкратное доведение до кипения поможет варенью загустеть и лучше пропитаться вкусами. Проверяйте консистенцию — готовое варенье должно слегка тянуться за ложкой.
- Шаг 6
После третьего закипания не остужайте варенье, а сразу перелейте его в стерилизованные банки и закатайте. Дайте десерту остыть и уберите на хранение в прохладное место.
Перед закатыванием убедитесь, что банки абсолютно сухие и стерильные. Это поможет избежать порчи варенья.
На заметку
Варенье из имбиря лучше хранить в стерилизованных банках в холодильнике — так оно сохранит свежесть и аромат до 6 месяцев. Подавайте варенье с тостами, добавьте в чай или используйте как начинку для выпечки. Для более яркого цитрусового вкуса можно добавить ещё один лимон или заменить его на апельсин.