Сырные палочки с чесноком
Описание рецепта
Очередной низкоуглеводный рецепт вам в ленту. Вкусные палочки на миндальной муке с моцареллой, смазанные оливковым маслом с чесноком и посыпанные кунжутом, очень соблазнительны.
Также подходит для безглютенового питания.
Слово редактора
Сырные палочки — отличная закуска для быстрого перекуса или вечеринки. Миндальная и кокосовая мука придают им необычный вкус и текстуру, а чеснок и кунжут добавляют пикантности. Подавайте палочки с различными соусами — томатным, чесночным или сметанным. Можно экспериментировать с начинкой, добавляя к сыру зелень, ветчину или грибы. Готовьте в аэрогриле или на сковороде — оба способа позволят получить аппетитную корочку.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- моцарелла для пиццы150г
- миндальная мука120г
- творожный сыр60г
- разрыхлитель2ч. л.
- сольпо вкусу
- яйца куриные2шт.
- кокосовая мука2ст. л.
- чеснок2зубчик
- луковый порошок0.5ч. л.
- чесночный порошок1ч. л.
- Топинг
- оливковое масло1ст. л.
- чеснок2зубчик
- пармезан1.5ст. л.
- яичные желтки1шт.
- кунжут1.5ст. л.
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории288кКал12.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешайте муку, соль, чесночный, луковый порошок и разрыхлитель. Добавьте в сыр 2 яйца, насыпьте сухие ингредиенты и тщательно перемешайте. Идеально для этого использовать миксер с насадкой для теста.
Миксер поможет добиться однородной консистенции теста, но следите, чтобы не перебить — иначе тесто станет плотным. Если нет миксера, можно перемешать вручную, но тщательно.
- Шаг 2
Выложите сливочный сыр в миску, натрите моцареллу и положите сверху. Нагревайте сыр в микроволновке импульсами по 30 секунд и каждый раз перемешивайте, пока сыр не станет однородным (у меня расплавился за 2 раза). Слега остудите.
При нагревании в микроволновке важно не перегреть сыр — он может стать резиновым. Проверяйте консистенцию после каждого импульса.
- Шаг 3
Переложите тесто на пищевую пленку, разделите на 8 частей и скатайте каждую в шарик (смажьте руки оливковым маслом, чтобы тесто не прилипало). Раскатайте шарики теста в палочки толщиной около 2 см.
Смажьте руки оливковым маслом — так тесто не будет прилипать, и формировать палочки будет проще. Старайтесь делать их одинакового размера для равномерного запекания.
- Шаг 4
Положите палочки на застеленный пергаментом противень, смажьте взбитым желтком, посыпьте кунжутом. Поставьте противень в предварительно разогретую до 180°C духовку на 15 мин.
Пергамент предотвратит прилипание палочек к противню. Чтобы убедиться, что духовка прогрелась до нужной температуры, используйте встроенный термометр.
- Шаг 5
Пока палочки пекутся, приготовьте чесночный топинг: в оливковое масло выдавить чеснок, размешать. Достаньте палочки из духовки, смажьте чесночным маслом, посыпьте пармезаном и верните в духовку еще на 5 минут, готовьте до золотистой корочки.
Готовность палочек можно проверить визуально — они должны стать золотистыми и слегка подрумяниться. Пармезан добавит сырный аромат и хрустящую текстуру.
- Шаг 6
Употреблять вместо пшеничного хлеба.
На заметку
Готовые сырные палочки лучше подавать сразу — так они будут максимально хрустящими. Если остались, храните в холодильнике в герметичном контейнере до 2 дней. Перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C 5–7 минут — так восстановится хрустящая текстура. Для более яркого вкуса можно добавить в топинг немного острого перца.