Варенье-пятиминутка из малины
Описание рецепта
Малиновое варенье–пятиминутка сохраняет вкус и аромат свежих ягод, поскольку малина подвергается минимальной тепловой обработке. Готовится экспресс-варенье действительно всего 5 минут, но это без учета времени, ушедшего на подготовку малины к варке. Рецепт такого варенья подходит и для заготовки на зиму. Мы расскажем, как сварить варенье из малины быстро и просто.
Слово редактора
Варенье-пятиминутка — отличный способ сохранить летний вкус малины. Такое варенье прекрасно подойдёт не только для заготовок на зиму, но и для быстрого приготовления десерта к чаю. Попробуйте добавить немного лимонного сока — он подчеркнёт ягодный вкус и придаст лёгкую кислинку. Малиновое варенье хорошо сочетается с блинчиками, сырниками и другими выпечными изделиями. А если у вас есть замороженная малина, этот рецепт тоже подойдёт — получится не менее вкусно!
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы93г31.00% от дневной нормы
- Калории352кКал14.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Переберите аккуратно малину, удалите мелкие веточки и плодоножки. Промойте малину под струей проточной воды (при небольшом напоре), стараясь не повредить ягоды. Если вы собрали малину на своем участке и уверены в ее качестве, то мыть ее не нужно. Покупную малину промывайте обязательно.Для сохранения яркости цвета варенья старайтесь не повредить ягоды при мытье. Если есть возможность, используйте ягоды с собственного участка — так варенье будет вкуснее. - Шаг 2
Распределите по дну кастрюли небольшой слой ягод. Посыпьте сахаром. Повторяйте, пока не заполнится кастрюля. Не перемешивайте.Выбирайте кастрюлю с толстым дном — она обеспечит равномерный нагрев и поможет избежать пригорания. - Шаг 3
Прикройте емкость с заготовкой чистым кухонным полотенцем и оставьте на 3–4 часа. Можете поставить ее на ночь в холодильник. За это время сахар растворится и ягода даст сок.Если оставите заготовку в холодильнике, сок выделится обильнее — варенье получится более насыщенным. - Шаг 4
Дайте варенью закипеть на медленном огне. Держите на плите около 5 минут. Не забывайте во время варки снимать пенку и бережно помешивать. Пенка сделает варенье тусклым и сократит срок его хранения.Готовность варенья можно определить по изменению его консистенции — оно станет немного гуще. Следите, чтобы варенье не закипело слишком бурно, иначе может подгореть. - Шаг 5
Выключите огонь. Пусть варенье слегка остынет. Теперь разлейте его по стерилизованным банкам и закрутите также заранее простерилизованными крышками. Затем переверните теплые банки вверх дном и укутайте их пледом. Когда варенье полностью охладится, переставьте его в темное прохладное место.Укутывание банок поможет сохранить тепло и продолжить процесс консервирования, что улучшит сохранность варенья.
На заметку
Варенье-пятиминутка из малины лучше всего хранится в стерилизованных банках в прохладном месте или холодильнике — так оно сохранит свежесть до 6 месяцев. Для более выраженного аромата можно добавить к ингредиентам 1–2 столовые ложки лимонного сока. Если хотите сделать варенье менее сладким, уменьшите количество сахара до 500 г, но учтите, что срок хранения может немного сократиться.
Комментарии
2Работаю над этим
При медленном нагреве до кипения варенье доходить будет долго, по факту время приготовления никак не 5 минут)