варенье-пятиминутка из малины
Описание рецепта
Малиновое варенье–пятиминутка
Слово редактора
Варенье-пятиминутка — отличный способ сохранить летний вкус малины. Такое варенье прекрасно подойдёт не только для заготовок на зиму, но и для быстрого приготовления десерта к чаю. Попробуйте добавить немного лимонного сока — он подчеркнёт ягодный вкус и придаст лёгкую кислинку. Малиновое варенье хорошо сочетается с блинчиками, сырниками и другими выпечными изделиями. А если у вас есть замороженная малина, этот рецепт тоже подойдёт — получится не менее вкусно!
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы93г31.00% от дневной нормы
- Калории352кКал14.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Переберите аккуратно малину, удалите мелкие веточки и плодоножки. Промойте малину под струей проточной воды (при небольшом напоре), стараясь не повредить ягоды. Если вы собрали малину на своем участке и уверены в ее качестве, то мыть ее не нужно. Покупную малину промывайте обязательно.
Для сохранения яркости цвета варенья старайтесь не повредить ягоды при мытье. Если есть возможность, используйте ягоды с собственного участка — так варенье будет вкуснее.
- Шаг 2
Распределите по дну кастрюли небольшой слой ягод. Посыпьте сахаром. Повторяйте, пока не заполнится кастрюля. Не перемешивайте.
Выбирайте кастрюлю с толстым дном — она обеспечит равномерный нагрев и поможет избежать пригорания.
- Шаг 3
Прикройте емкость с заготовкой чистым кухонным полотенцем и оставьте на 3–4 часа. Можете поставить ее на ночь в холодильник. За это время сахар растворится и ягода даст сок.
Если оставите заготовку в холодильнике, сок выделится обильнее — варенье получится более насыщенным.
- Шаг 4
Дайте варенью закипеть на медленном огне. Держите на плите около 5 минут. Не забывайте во время варки снимать пенку и бережно помешивать. Пенка сделает варенье тусклым и сократит срок его хранения.
Готовность варенья можно определить по изменению его консистенции — оно станет немного гуще. Следите, чтобы варенье не закипело слишком бурно, иначе может подгореть.
- Шаг 5
Выключите огонь. Пусть варенье слегка остынет. Теперь разлейте его по стерилизованным банкам и закрутите также заранее простерилизованными крышками. Затем переверните теплые банки вверх дном и укутайте их пледом. Когда варенье полностью охладится, переставьте его в темное прохладное место.
Укутывание банок поможет сохранить тепло и продолжить процесс консервирования, что улучшит сохранность варенья.
На заметку
Варенье-пятиминутка из малины лучше всего хранится в стерилизованных банках в прохладном месте или холодильнике — так оно сохранит свежесть до 6 месяцев. Для более выраженного аромата можно добавить к ингредиентам 1–2 столовые ложки лимонного сока. Если хотите сделать варенье менее сладким, уменьшите количество сахара до 500 г, но учтите, что срок хранения может немного сократиться.