Ржаное песочное печенье
Описание рецепта
Вкусное рассыпчатое печенье с легким хлебно-ореховым привкусом. Я добавила подсластитель, вы можете сделать
Слово редактора
Ржаное песочное печенье — необычная вариация классического десерта. Благодаря использованию ржаной муки печенье приобретает особый хлебный привкус и текстуру. Такое печенье может стать отличным выбором для тех, кто следит за питанием и ищет менее калорийные десерты. Подавайте его к чаю или кофе — оно хорошо дополнит утренний завтрак или вечерний отдых. Экспериментируйте с формой и размером печений, чтобы сделать подачу более привлекательной.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- яйца куриные2шт.
- ржаная мука180г
- сливочное масло50г
- молоко2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории182кКал7.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца слегка взбить с размягченным маслом и молоком (добавить по желанию подсластитель), всыпать просеянную муку и быстро замесить тесто. Оно будет слегка липнуть к рукам.
Для более нежной текстуры теста используйте масло комнатной температуры. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки, но не переборщите — тесто может стать жёстким.
- Шаг 2
Раскатать на припыленном мукой столе, вырезать фигурки, сделать по желанию надрезы сеточкой (я раскатывала фигурной скалкой). Толщина печенья получилась примерно 5–7 мм.
При раскатывании следите, чтобы тесто не прилипало к скалке и столу — при необходимости добавляйте муку. Толщина печенья влияет на время выпекания: чем тоньше, тем быстрее приготовится.
- Шаг 3
Выпекать в разогретой до 170°C духовке около 15 минут, до легкой румяности.
Готовность печенья можно проверить визуально — оно должно слегка зарумяниться и стать твёрдым. Следите, чтобы не перепечь — ржаное печенье легко может стать слишком жёстким.
На заметку
Ржаное песочное печенье лучше всего подавать остывшим — так ярче раскрывается его вкус. Храните печенье в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней. Для более выраженного сладкого вкуса можно увеличить количество подсластителя, а для разнообразия добавьте в тесто измельчённые орехи или сухофрукты.