Кабачковая запеканка с сыром

Кабачковая запеканка с сыром

Время приготовления 35 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Пока у кабачков тонкая кожица, блюдо получается особенно вкусным. Считаю его ленивым, потому что готовится без хлопот: быстро натираю кабачки, отжимаю от воды, перемешиваю с парой-тройкой других ингредиентов. Дальше все сделает за полчаса духовка. Полезная и здоровая еда, летом не упускаем момент и запекаем! Готовая запеканка не разваливается, кусочки после нарезки держат форму.

Запеканка подходит для низкоуглеводного питания.

Слово редактора

Кабачковая запеканка — отличное блюдо для летнего меню, которое позволит насладиться вкусом сезонных овощей. Запекание помогает сохранить нежность кабачков и раскрыть вкус сыра и специй. Попробуйте добавить в запеканку разные сорта сыра — это придаст блюду новые вкусовые оттенки. Подавайте запеканку как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясным или рыбным блюдам. Она также прекрасно подойдёт для лёгкого ужина или обеда.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки17г
    18.89% от дневной нормы
  • Жиры19г
    23.75% от дневной нормы
  • Углеводы16г
    5.33% от дневной нормы
  • Калории302кКал
    12.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Наталья
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Наталья
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Наталья
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Наталья
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Наталья

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Выбираем молодые тонкокожие кабачки, внутри которых еще не образовались семена. Моем, отрезаем кончики, натираем плоды на средней терке. Отжимаем влагу (удобно это делать через сито).
    Выбираем молодые тонкокожие кабачки, внутри которых еще не образовались семена. Моем, отрезаем кончики, натираем плоды на средней терке. Отжимаем влагу (удобно это делать через сито).
    Отжимайте кабачки тщательно — избыточная влага сделает запеканку водянистой. Используйте сито или марлю для удобства.
  • Шаг 2 В натертые и отжатые кабачки разбиваем яйца, солим по вкусу, натираем сыр и выдавливаем чеснок. Чтобы загустить массу, насыпаем кокосовую муку и смолотые тыквенные ярко-зеленые семечки. Приправляем куркумой, перцем, прованскими травами или любимой приправой по вкусу. Лучше добавлять приправы с выраженным вкусом и остринкой, остальные ингредиенты практически пресные. Сыр берем из наличия, у меня 80 г моцареллы и 20 г пармезана.
    В натертые и отжатые кабачки разбиваем яйца, солим по вкусу, натираем сыр и выдавливаем чеснок. Чтобы загустить массу, насыпаем кокосовую муку и смолотые тыквенные ярко-зеленые семечки. Приправляем куркумой, перцем, прованскими травами или любимой приправой по вкусу. Лучше добавлять приправы с выраженным вкусом и остринкой, остальные ингредиенты практически пресные. Сыр берем из наличия, у меня 80 г моцареллы и 20 г пармезана.
    Кокосовая мука придаст запеканке лёгкую хрустящую текстуру. Если её нет, можно заменить на обычную муку, но добавьте немного больше — кокосовая мука более абсорбирующая.
  • Шаг 3 Мелко нарезаем зелень. Перемешиваем и выкладываем в форму, смазанную маслом. Разравниваем.
    Мелко нарезаем зелень. Перемешиваем и выкладываем в форму, смазанную маслом. Разравниваем.
    Используйте свежую зелень — она добавит аромат и яркость. Можно добавить и другие травы по вкусу, например, базилик или мяту.
  • Шаг 4 Запекаем в разогретой духовке 30–35 минут при температуре 180°C.
    Запекаем в разогретой духовке 30–35 минут при температуре 180°C.
    Духовку разогрейте заранее до 180 °C. Готовность запеканки проверяйте визуально — поверхность должна слегка подрумяниться, а края отойти от стенок формы.
  • Шаг 5 Подаем с ложкой сметаны.
    Подаем с ложкой сметаны.
    Сметана смягчит текстуру и добавит сливочный вкус. Можно также использовать греческий йогурт для более лёгкой версии.
  • Шаг 6 Я запекала порционно, а остаток — в форме на 2 порции.
    Я запекала порционно, а остаток — в форме на 2 порции.
    При порционной запекании учитывайте, что время приготовления может немного сократиться — следите за запеканкой, чтобы она не пересохла.
  • Шаг 7 Приятного аппетита!
    Приятного аппетита!

На заметку

Готовая кабачковая запеканка хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве лучше использовать духовку, чтобы сохранить текстуру — 10–15 минут при 180 °C. Для более яркого вкуса можно добавить в запеканку немного острого перца или заменить кокосовую муку на пшеничную в той же пропорции, если нет ограничений по углеводам.
Оценить56
0

Что готовим

запеканка
кабачки
подсыром
кабачки с яйцом
кабачки с сыром
блюда из творога
блюда из кабачков, блюда из яиц
блюда из кабачков, блюда из сыра, блюда из яиц
блюда из сыра, блюда из яиц
блюда из яиц, вегетарианские

Комментарии

5
Оставить комментарий
  • Наталья
    Наталья

    Вкусненькая запеканка получилась 😜Благодарю за рецепт 💕💕💕

    • 1
  • Оксана Чуб
    Оксана Чуб

    Сохранила! Люблю кабачки в любом виде 👌

    • 1
  • Галина
    Галина

    Как всегда, профессионально красиво 👍😍

    • 1
  • Екатерина
    Екатерина

    на 3 фото ,что с верху?сметана?

    • Е&
      Елена &&&

      Сначала удивилась, что запеканка без яиц не разваливается, но потом в описании увидела яйца. В ингредиентах их нет. Сколько класть?

      Оставить комментарий