Медовая шарлотка с лесными ягодами
Описание рецепта
Мы привыкли, что шарлотка должна быть с яблоками, на самом же деле она может быть с абсолютно любыми фруктами и даже с ягодами. Сахара в тесто я добавляю немного, так как в нем уже есть мед. У меня мед майский, он очень нежный, а вообще сюда подойдет и липовый, и каштановый, и гречишный.
Слово редактора
Медовая шарлотка с лесными ягодами — отличная альтернатива классической версии десерта. Мёд придаёт выпечке нежный аромат и лёгкую сладость, а сочные ягоды добавляют приятную кислинку. Такое лакомство прекрасно подойдёт для семейного чаепития или праздничного стола. Вы можете использовать как свежие, так и замороженные ягоды — это сделает рецепт удобным в любое время года. Подавайте шарлотку тёплой, посыпав сахарной пудрой, — так десерт станет ещё более аппетитным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука200г
- яйца куриные3шт.
- мед3ст. л.
- голубика1горсть
- ежевика1горсть
- малина1горсть
- сахар50г
- оливковое масло150мл
- молоко120мл
- сахарная пудра2ч. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- ванильный экстракт1ч. л.
- соль морская0.3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы49г16.33% от дневной нормы
- Калории486кКал20.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 180°C.
Прогревайте духовку минимум 10–15 минут — это обеспечит равномерный нагрев и правильную выпечку.
- Шаг 2
Муку соединить с разрыхлителем и солью.
Просейте муку перед смешиванием — это обогатит её воздухом и улучшит текстуру теста.
- Шаг 3
Яйца разбить в чашу комбайна и взбивать на большой скорости, постепенно всыпая сахар, затем, продолжая взбивать, тонкой струйкой влить 140 мл оливкового масла и молоко, добавить ванильный экстракт и мед.
Чтобы масса стала более воздушной, предварительно охладите яйца. Вливайте масло и молоко медленно, чтобы не нарушить структуру взбитых яиц.
- Шаг 4
К жидким ингредиентам всыпать муку с разрыхлителем и вымешать тесто.
Перемешивайте тесто аккуратно, складывающими движениями — так вы сохраните воздушность массы.
- Шаг 5
Разъемную форму застелить бумагой для выпечки, смазать дно и бока оставшимся оливковым маслом и влить тесто, затем всыпать в него все ягоды.
Используйте качественную бумагу для выпечки, чтобы избежать прилипания. Распределяйте ягоды равномерно, слегка утапливая их в тесто — так они не соберутся в одном месте.
- Шаг 6
Выпекать в разогретой духовке 45–50 минут, перед подачей посыпать шарлотку сахарной пудрой.
Готовность шарлотки проверяйте визуально: она должна хорошо подняться и приобрести золотистый цвет. Также можно проверить зубочисткой — она должна выходить сухой.
- Шаг 7
Приятного аппетита!
На заметку
Медовую шарлотку лучше подавать тёплой — так ярче раскрывается вкус мёда и ягод. Храните остатки в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Для более выраженного медового аромата можно увеличить количество мёда до 4 столовых ложек, но тогда слегка уменьшите количество сахара.