Варенье из кумквата
Описание рецепта
Кумкват, или как его еще называют «золотой мандарин», — это экзотический фрукт, относящийся к цитрусовым. Растет он в теплом климате, а внешне действительно напоминает мандарин продолговатой формы. Вкус у кумквата кисло-сладкий, а аромат — ярко выраженный. Благодаря этим качествам данный фрукт широко используется в кулинарии. Из него готовят соусы, мармелад и начинку для выпечки. Также кумкват добавляют в салаты, компоты и другие блюда.
Очень вкусным получается и варенье из кумквата, причем плоды можно класть в заготовку целиком. Предлагаем вам ознакомиться с рецептом этого оригинального десерта. Само варенье варится достаточно быстро, но затем ему нужно настояться не менее суток.
Слово редактора
Варенье из кумквата — необычная и яркая добавка к чаепитию, которая порадует любителей экзотических вкусов. Такое варенье отлично дополнит утреннюю кашу, творожные десерты или станет начинкой для домашней выпечки. Кумкват, благодаря своему кисло-сладкому вкусу, придаёт заготовке особую изюминку. Попробуйте подать варенье с мороженым — получится изысканное сочетание. А если у вас останется немного варенья, можно использовать его как основу для домашнего ликёра.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кумкваты1кг
- сахар1кг
- апельсины крупные2шт.
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы110г36.67% от дневной нормы
- Калории471кКал19.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Кумкваты промойте под краном и просушите на чистом полотенце. Затем зубочисткой или шпажкой проткните каждый плод.Протыкание кумкватов поможет сиропу лучше проникнуть внутрь плодов, что обеспечит равномерную пропитку и улучшит вкус варенья. - Шаг 2Шаг 2Апельсины очистите и выдавите из них сок. Выбирайте крупные и сочные плоды.Для более насыщенного аромата можно добавить к апельсиновому соку немного цедры.
- Шаг 3Шаг 3Насыпьте сахар в эмалированную глубокую посуду, влейте апельсиновый сок. Размешайте, поставьте заготовку на огонь.Эмалированная посуда предотвратит пригорание и не повлияет на вкус варенья. Перемешивайте сахар с соком до полного растворения кристаллов.
- Шаг 4Шаг 4Аккуратно помешивая, следите за тем, чтобы сахар растворялся равномерно и не пригорал. В результате у вас должен получиться густой сироп, который нужно довести до кипения и проварить 5 минут.Чтобы сироп не кристаллизовался, можно добавить немного лимонного сока. Готовность сиропа можно определить по его густоте — он должен стекать с ложки лентой.
- Шаг 5Шаг 5Теперь положите в эту заготовку кумкват и варите на среднем огне 25 минут. Помешивайте и обязательно снимайте пенку.Снимайте пенку, чтобы варенье получилось прозрачным и не имело неприятного привкуса. Кумкваты должны стать мягче, но сохранить форму.
- Шаг 6Шаг 6Дайте варенью настояться 24 часа. По истечении этого времени верните его на плиту и поварите на медленном огне еще 40 минут.За время настаивания кумкваты пропитаются сиропом, а вкус станет более насыщенным. При повторной варке следите, чтобы варенье не закипело слишком бурно.
- Шаг 7Шаг 7Положите десерт в стерилизованные банки, закройте крышками и уберите для хранения в темное прохладное место. Приятного аппетита!