Варенье из сушеных яблок и сухофруктов
Описание рецепта
Варенье из сухофруктов, в котором обязательно присутствуют
Слово редактора
Варенье из сухофруктов — отличное решение для холодного времени года, когда хочется ярких вкусов и полезных сладостей. Такое варенье не только порадует вкусом, но и станет источником витаминов. Вы можете экспериментировать с набором сухофруктов, добавляя любимые — например, финики или инжир. Подавайте варенье к чаю, используйте как начинку для выпечки или добавляйте в каши. Это лакомство поможет разнообразить ваш повседневный рацион и напомнит о тёплых днях.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яблоки сушеные200г
- курага100г
- изюм100г
- чернослив без косточек100г
- персики сушеные100г
- сахар500г
- вода500мл
- ванилин1щепотка
- корица1щепотка
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы107г35.67% от дневной нормы
- Калории434кКал18.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сушеные яблоки хорошо промойте, выложите в кастрюлю и залейте на ночь холодной водой.
Замачивание на ночь поможет сухофруктам лучше размягчиться и раскрыть свой вкус. Убедитесь, что вода полностью покрывает яблоки.
- Шаг 2
Хорошо промойте остальные сухофрукты. Курагу и персики мелко нарежьте, чернослив разрежьте на четыре части.
Мелко нарезанные сухофрукты быстрее разварятся и лучше распределятся в варенье. Если хотите, можно использовать блендер для более однородной консистенции.
- Шаг 3
Добавьте изюм, курагу, чернослив и персики к яблокам. Отварите сухофрукты в той же воде, где замачивались яблоки. Если в яблочном настое есть примеси, то его необходимо процедить.
Процеживание настоя удалит возможные мелкие частицы и сделает варенье более однородным. Используйте мелкое сито или марлю.
- Шаг 4
Как только сухофрукты разварятся, добавьте к ним сахар и ванилин. Варите 5 минут до полного растворения сахара.
Чтобы сахар растворился равномерно, помешивайте варенье и не давайте ему сильно кипеть. Следите, чтобы не образовались комки.
- Шаг 5
Густоты варенья можно добиться путем его остывания и повторного нагрева. Чем гуще варенье вы хотите получить, тем больше раз нужно проделать эту процедуру. Обычно хозяйки делают это трижды.
При повторном нагреве варенье станет гуще за счёт испарения жидкости. Проверяйте консистенцию, наклоняя кастрюлю — если варенье медленно стекает, оно готово к следующему этапу.
- Шаг 6
Когда консистенция варенья вас устроит, остудите его и разложите по стерильным банкам. Закрутите крышками и поставьте в прохладное место.
Перед закруткой убедитесь, что банки и крышки абсолютно чистые и сухие. Храните варенье в прохладном и тёмном месте, чтобы сохранить вкус и аромат.
На заметку
Варенье лучше хранить в стерилизованных банках в холодильнике — так оно сохранит свежесть до 6 месяцев. Можно использовать варенье как начинку для выпечки или добавлять в каши и йогурты. Для более яркого аромата добавьте в рецепт немного цитрусовой цедры или имбиря.