+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Творожно-фруктовый завтрак — два в одном
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
25
42530
2
Реклама

Mote con huesillo

Mote con huesillo
Подготовка
12 часов
Приготовление
1 час и 30 минут
Рецепт на:
8 персон
 

ОПИСАНИЕ

Mote con huesillo (произносится «моте кон уэзийо») — один из самых известных чилийских рецептов. Его делают из зерен пшеницы и сушеных персиков.

Рецепт зародился во времена колониального периода, когда испанцы привезли пшеницу и персики в Латинскую Америку. Оба растения очень хорошо прижились на чилийских землях и стали давать обильные урожаи, особенно в центральном регионе и в Араукании. В отличие от испанцев, которые мололи пшеницу на муку, коренное население Араукании, мапуче, предпочитали готовить целые зерна. И вот в какое-то время на всех рынках стали продавать вареную пшеницу, а также сушеные персики, приготовленные в сиропе. Никто не знает, кому и когда пришло в голову объединить эти два уличных угощения, однако именно так и появилось mote con huesillo. Вплоть до начала ХХ века оно оставалось типично рыночным лакомством, которое каждый готовил на свой лад. Официально его включили в чилийкую кулинарию, когда знаменитый в Сантьяго ресторан El Pollo Dorado начал подавать mote con huesillo как утонченный национальный десерт.

Может показаться, что готовить mote con huesillo довольно долго, но на самом деле оно варится само по себе, так что требует минимум вмешательства. Обычно это лакомство готовят даже не из коричневого, а из неочищенного тростникового сахара.

Пищевая ценность порции

265
кКал
11%
Белки6 г
Жиры1 г
Углеводы59 г
% от дневной нормы
1 %
0 %
4 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
250 г
300 г
125 г
2 л
2 куска
3 звездочки
2 ст. л.
1 щепотка
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Замочите персики на ночь в 2 л холодной воды. Можно также замочить и пшеницу.
Замочите персики на ночь в 2 л холодной воды. Можно также замочить и пшеницу.
На весь экран
Добавьте к персикам сахар, специи и шкурку одного лимона, доведите до кипения, накройте крышкой и оставьте вариться на медленном огне 45 минут. Затем дайте остыть.
Добавьте к персикам сахар, специи и шкурку одного лимона, доведите до кипения, накройте крышкой и оставьте вариться на медленном огне 45 минут. Затем дайте остыть.
На весь экран
Отварите пшеницу в слегка подсоленной воде. Дайте остыть.
Отварите пшеницу в слегка подсоленной воде. Дайте остыть.
На весь экран
Выложите несколько ложек пшеницы в широкий стакан, затем уложите сверху пару персиков и залейте отваром. Получится вкуснее, если перед подачей вы охладите пшеницу и персики в холодильнике.
Выложите несколько ложек пшеницы в широкий стакан, затем уложите сверху пару персиков и залейте отваром. Получится вкуснее, если перед подачей вы охладите пшеницу и персики в холодильнике.
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 2
Отправить
Елена &&&
Елена &&&
1 месяц назад

Пыталась представить вкус этого десерта и не смогла. Пшеницу сколько варить? До какого состояния? Это подобно тому как варят рис? До мягкости? Какой вкус у десерта?

Güiña
❤️
1
Güiña
1 месяц назад
Елена &&&,

Здравствуйте, да, пшеницу варить до мягкости часа полтора. Правда, это зависит от сорта. Вкус передать довольно сложно. Несколько пхоже на пшеную кашу с персиками, но когда варишь кашу, вкус пшеницы довольно сильный. Тут вкусовые качества пшеницы представлены довольно деликатно. Основной вкус дает сироп.