Простой рецепт повидла из сливы
Описание рецепта
На календаре почти август, а это значит, что близится наступление сливового сезона. Слива — фрукт не только вкусный, но и сытный, ароматный, податливый. Именно поэтому хозяйки так охотно добавляют его в выпечку, салаты и многие другие блюда. Часто слива встречается в
Слово редактора
Сливовое повидло — отличная заготовка на зиму, которая порадует вас своим насыщенным вкусом в холодное время года. Оно станет прекрасным дополнением к чаю, выпечке или творожным десертам. Чтобы повидло получилось густым и однородным, важно правильно подобрать сорта слив и соблюдать температурный режим при варке. Экспериментируйте с количеством сахара и добавляйте пряности, например, корицу или имбирь, чтобы разнообразить вкус.
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы143г47.67% от дневной нормы
- Калории578кКал24.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для повидла рекомендуем выбрать мягкие спелые сливы. Тщательно промойте их в теплой воде, просушите на бумажном полотенце. Затем разрежьте пополам и извлеките косточки.
Выбирайте сливы с насыщенным цветом и без повреждений — они дадут более яркий вкус и цвет повидла. Просушивание важно, чтобы лишняя влага не повлияла на консистенцию повидла.
- Шаг 2
Если вы хотите, чтобы повидло получилось более нежным, снимите со слив шкурку. Для этого обдайте плоды кипятком, после чего отделите мякоть.
Снятие шкурки действительно сделает повидло нежнее, но если хотите более насыщенный фруктовый вкус — можно оставить. Кипяток поможет легко отделить мякоть от шкурки.
- Шаг 3
Положите сливы в кастрюлю с толстым дном. Далее измельчите их погружным блендером до состояния пюре, смешайте с сахаром и отправьте на плиту.
Кастрюля с толстым дном равномерно распределяет тепло, снижая риск пригорания. Измельчайте сливы до полностью однородной массы, чтобы повидло было гладким.
- Шаг 4
На среднем огне доведите повидло до кипения. Затем убавьте нагрев и поварите его еще 35–40 минут. Не забывайте время от времени помешивать, чтобы пюре не пригорело. (Если консистенция повидла покажется вам слишком густой, добавьте в него немного воды. После этого поварите еще 5 минут).
Во время варки повидло может пениться — аккуратно снимайте пену ложкой. Готовность можно также проверить по густоте: повидло должно медленно стекать с ложки лентой.
- Шаг 5
Проверьте готовность десерта следующим способом: чайную ложку свежесваренного повидла положите в тарелку, наклоняйте ее в разные стороны. Если масса не растекается, значит все готово.
Этот способ проверки готовности очень нагляден. Также можно капнуть повидло на холодную тарелку — если капля держит форму и не растекается, повидло готово.
- Шаг 6
Разложите заготовку по стерилизованным банкам, закройте винтовыми крышками. Уберите на хранение в место, куда не попадают прямые солнечные лучи.
Сливовое повидло можно не только подавать к чаю, но и добавлять в качестве начинки в пирожки, рогалики, слойки.Перед закрытием крышками убедитесь, что банки и крышки абсолютно сухие. Храните повидло в прохладном и тёмном месте, чтобы сохранить вкус и цвет.
На заметку
Готовое повидло храните в стерилизованных банках в прохладном месте или холодильнике — так оно сохранит вкус и консистенцию до 6 месяцев. Для более выраженного аромата можно добавить в процессе приготовления 1–2 чайные ложки ванильного сахара или цедры лимона. Повидло отлично подойдёт как начинка для выпечки, а также как топпинг к мороженому или йогурту.