Говядина, тушеная по-абхазски
Описание рецепта
Слово редактора
Говядина, тушёная по-абхазски, — отличное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. Абхазская кухня славится своими насыщенными и ароматными блюдами, и это блюдо не исключение. Тушение позволяет мясу стать мягким и сочным, а аджика и зелень киндзы придают ему яркий вкус и аромат. Подавайте тушёную говядину с традиционными абхазскими лепёшками или рассыпчатым рисом — получится сытно и вкусно.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- аджикапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории1кКал0.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мякоть говядины очистить от пленки, промыть и порезать на кусочки, затем вместе с жиром положить в каленый чугунный котелок, накрыть крышкой и протушить в собственном соку. Зелень киндзы потолочь с солью, смешать с уксусом и аджикой. Полученной смесью приправить тушеное мясо, затем мясо положить на блюдо, посыпать зернами граната. К столу подается с любым из плодово-ягодных соусов
При тушении в собственном соку важно не добавлять воду — так мясо сохранит натуральный вкус и сочность. Следите, чтобы мясо не пригорало, периодически помешивая. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного бульона, если сока будет недостаточно.
На заметку
Говядина, тушёная по-абхазски, отлично хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей можно слегка разогреть в духовке или на плите, добавив немного бульона для сочности. К блюду хорошо подойдут гарниры из круп или отварного картофеля, а также свежие овощи и лёгкие салатные заправки.