Кролик в сметане

Кролик в сметане

Время приготовления
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Слово редактора

Кролик в сметане — классическое блюдо, которое порадует любителей нежного мяса. Тушение позволяет сделать мясо мягким и сочным, а сметана придаёт соусу кремовость и лёгкую кислинку. Такое блюдо отлично подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. Подавайте кролика с картофельным пюре или рассыпчатым рисом — гарнир впитает ароматный соус и дополнит вкус. Не забудьте украсить блюдо свежей зеленью для яркости и аромата.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки641г
    712.22% от дневной нормы
  • Жиры281г
    351.25% от дневной нормы
  • Углеводы38г
    12.67% от дневной нормы
  • Калории5238кКал
    218.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Ножки кролика разделяем пополам по суставу Зелень, чеснок мелко рубим, смешиваем с кефиром Заливаем кроличьи лапки и оставляем часика на 3-4 После солим, обжариваем до румяной корочки Крупно, кружками режем морковь Лук - толстенькими полукольцами Обжариваем в масле, оставшемся от жарки кролика Укладываем в казанок, морковь с луком тоже сюда Муку подсушиваем Заливаем водой (немного, полстакана), тщательно перемешиваем Добавляем сметану, прогреваем, подсаливаем, если густо - можно еще водички добавить Заливаем соус в казанок и тушим. Часика полтора... Шаг 1
    Ножки кролика разделяем пополам по суставу Зелень, чеснок мелко рубим, смешиваем с кефиром Заливаем кроличьи лапки и оставляем часика на 3-4 После солим, обжариваем до румяной корочки Крупно, кружками режем морковь Лук - толстенькими полукольцами Обжариваем в масле, оставшемся от жарки кролика Укладываем в казанок, морковь с луком тоже сюда Муку подсушиваем Заливаем водой (немного, полстакана), тщательно перемешиваем Добавляем сметану, прогреваем, подсаливаем, если густо - можно еще водички добавить Заливаем соус в казанок и тушим. Часика полтора...
    Для маринада можно добавить немного лимонного сока — он смягчит мясо и усилит вкус. При обжаривании кролика следите, чтобы корочка стала равномерно золотистой, но не подгорела. Морковь и лук обжаривайте до лёгкой карамелизации — так они придадут соусу более насыщенный вкус.

На заметку

Готового кролика в сметане лучше всего подавать с картофельным пюре или отварным рисом. Блюдо хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей можно разогреть в духовке при 180 °C в течение 15–20 минут. Для более яркого вкуса в соус можно добавить 1–2 столовые ложки томатной пасты.
Оценить52
0

Что готовим

морковь
... на сковороде
... в сметане
мясо с морковью
... с морковью
лук
... сковорода
... репчатый
... с морковью на сковороде
... в сметане на сковороде

Из чего готовим

... в сметане

Комментарии

1
Оставить комментарий
  • Светка
    Светка

    подскажите, а тушить надо именно на плите или можно в чем то на подобие утятницы и в духовке?

    Оставить комментарий