Биточки рыбные с луком и морковью
Описание рецепта
Рыбу можно брать любую, вкуснее будет из жирной рыбы. Подходит для правильного питания.
Слово редактора
Рыбные биточки — отличное блюдо для лёгкого ужина. Они прекрасно сочетаются с овощным салатом или отварным картофелем. Чтобы сделать блюдо ещё интереснее, можно добавить в фарш немного лимонного сока или измельчённый свежий имбирь — они подчеркнут вкус рыбы. Подавайте биточки горячими, украсив свежей зеленью. Такая еда не только полезна, но и порадует всех любителей рыбных блюд.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рыбное филе800г
- лук репчатый1шт.
- перец острыйпо вкусу
- кунжут1щепотка
- перец черный молотый1щепотка
- сольпо вкусу
- зелень рубленая1ст. л.
- яйца куриные1шт.
- морковь2шт.
Пищевая ценность
- Белки34г37.78% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории234кКал9.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сделать фарш из филе в мясорубке или блендере, у меня филе трески и палтуса. В фарш добавить измельченную луковицу и тертую морковь, немного зелени, яйцо, соль и перец по вкусу.
Для более нежной текстуры фарша пропустите филе через мясорубку дважды. Лук и морковь лучше измельчить мелко — так они лучше распределятся в фарше и не будут ощущаться отдельными кусочками.
- Шаг 2
Сформировать с помощью кулинарного кольца круглые биточки на пергаменте, посыпать кунжутом. Выпекать в духовке минут 15–20 (до готовности) при температуре 180°C.
Перед выпеканием убедитесь, что духовка хорошо прогрета. Готовность биточков можно проверить, слегка надавив на них — они должны пружинить и не деформироваться. Если хотите более румяную корочку, можно увеличить температуру в конце приготовления до 200 °C на 2–3 минуты.
- Шаг 3
Подавать с соусом из йогурта.
На заметку
Готовые биточки лучше подавать горячими — так они сохраняют хрустящую корочку. Если остались, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней и разогревайте в духовке при 180 °C 10–15 минут. К биточкам отлично подойдёт гарнир из отварного риса или картофельного пюре, а также лёгкий овощной салат.