Шоколадные капкейки с домашней карамелью

Время приготовления 1 ч 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Тесто можно приготовить не только на сливочном масле, но и на растительном. В этом случае капкейки получатся более жирными и влажными.

Для крема вместо сливочного сыра подойдет сливочное масло. Для более интересного вкуса добавьте в тесто вяленую клюкву или сушеную вишню. Чтобы получилась соленая карамель, добавьте в процессе приготовления 2 г морской соли.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки23г
    25.56% от дневной нормы
  • Жиры110г
    137.50% от дневной нормы
  • Углеводы166г
    55.33% от дневной нормы
  • Калории1735кКал
    72.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    С помощью миксера взбейте сливочное масло комнатной температуры с сахаром. В процессе взбивания добавьте по одному куриные яйца.
  • Шаг 2
    Просейте муку, какао и разрыхлитель, добавьте в миску.
    Используя миксер, на медленной скорости замесите тесто. В конце тщательно перемешайте силиконовой лопаткой.
  • Шаг 3
    Выложите тесто в формочки для выпечки. При этом заполняйте формы на 2/3, так как тесто еще поднимется.
  • Шаг 4
    Выпекайте капкейки в предварительно разогретой до 175°C духовке в течение 25 минут.
  • Шаг 5
    Тем временем приготовьте крем. Для этого немного подогрейте сливки. Добавьте шоколад, снимите сотейник с плиты и все хорошо перемешайте. Оставьте шоколад остывать.
  • Шаг 6
    Для жидкой карамели растопите сахар на огне чуть ниже среднего. Добавьте холодное сливочное масло и смешайте до однородного состояния.
  • Шаг 7
    Сливки доведите до кипения, добавьте к смеси сахара и сливочного масла. Интенсивно перемешайте карамель. Когда остынет, она станет гуще.
  • Шаг 8
    К остывшему шоколаду добавьте сливочный сыр и хорошо смешайте с помощью венчика.
  • Шаг 9
    Крем для капкейков переложите в кондитерский мешок и поставьте в холодильник для стабилизации.
  • Шаг 10
    Готовые капкейки достаньте из духовки и остудите. 
  • Шаг 11
    Из каждого капкейка достаньте серединку и положите туда карамель. Сверху украсьте выпечку шоколадным кремом.
  • Шаг 12
    Из указанного количества ингредиентов получается в среднем 8 капкейков. Приятного чаепития!
Оценить0.00
0

Автор рецепта

Едим ДомаЕдим Дома,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Оставить комментарий