Форшмак из сельди

20 июля 2021

Время приготовления 20 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Если у вас слишком соленая сельдь, то перед приготовлением можете вымочить ее в молоке или воде.

Лука в блюдо можно добавить побольше, ориентируйтесь на свой вкус. Что касается сортов, сюда прекрасно подойдет сладкий крымский лук.

Для закуски обязательно берите очень кислое яблоко, оно придаст правильную яркость вкусу.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
сельдь1шт.
хлеб белый50г
молоко100мл
лук белый0.3шт.
яблоки антоновка1шт.
лимонный сок1ст. л.
оливковое масло1ст. л.
сливочное масло30г
лук зеленый3стебель
хлеб бородинский4кусок
яйца перепелиные4шт.
сольпо вкусу
перец черный свежемолотыйпо вкусу

Пищевая ценность

Белки20г
22.22% от дневной нормы
Жиры24г
30.00% от дневной нормы
Углеводы22г
7.33% от дневной нормы
Калории373кКал
15.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Сельдь очистите, удалите хребет, голову, внутренности и кости. Филе нарежьте так мелко, насколько возможно, переложите в миску.
Шаг 2
С белого хлеба срежьте корки, поместите в глубокую посуду. Залейте молоком, помните мякиш руками, чтобы он впитал молоко и размяк. Хорошо отожмите и добавьте в миску к сельди.
Шаг 3
Почистите репчатый лук, натрите на мелкой терке. Очистите яблоко от кожуры, также натрите на мелкой терке, вместе с луком добавьте к сельди.
Шаг 4
В миску к сельди добавьте сок лимона, оливковое масло и предварительно размягченное сливочное масло. Посолите и поперчите, перемешайте.
Шаг 5
Куски черного хлеба разрежьте пополам, сбрызните оливковым маслом, слегка подсушите с двух сторон на разогретой сковороде-гриль до румяной корочки.
Шаг 6
Отварите перепелиные яйца, очистите от скорлупы и разрежьте пополам. Нарежьте наискосок перья зеленого лука.
Шаг 7
Выложите поджаренные гренки на тарелку, сверху добавьте форшмак, украсьте перепелиными яйцами и зеленым луком. Приятного аппетита!