Сырные лепешки с ржаной мукой
Описание рецепта
Когда нельзя, но очень хочется, готовлю эти лепешки!
Слово редактора
Лепёшки с ржаной мукой и сыром — отличный вариант для быстрого и сытного перекуса. Ржаная мука придаёт им особый вкус и делает блюдо более полезным по сравнению с традиционными мучными изделиями. Подавайте лепёшки горячими — с супом или салатом. Можно экспериментировать с начинкой: добавить зелень, чеснок или разные сорта сыра. Такая выпечка хорошо подойдёт для семейного обеда или дружеской встречи.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кефир0.5л
- яйца куриные2шт.
- соль0.5ч. л.
- разрыхлитель1упаковка
- творог0.2кг
- сыр0.2кг
- ржаная мука10ст. л.
Пищевая ценность
- Белки32г35.56% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы38г12.67% от дневной нормы
- Калории518кКал21.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешиваем сухие ингредиенты, добавляем кефир (можно взять ряженку), яйца, творог, натертый на терке сыр и зелень по вкусу. Хорошо перемешиваем и получаем достаточно густое тесто, напоминающее по консистенции тесто на оладьи.
Для более нежной текстуры теста протрите творог через сито. Добавьте немного мелко нарезанного зелёного лука — он придаст лепёшкам свежий вкус.
- Шаг 2
Получившееся тесто визуально делим на 4 части, хорошо разогреваем сковороду и выпекаем наши лепешки без добавления масла. 1/4 часть теста распределяем ложкой по сковороде и накрываем крышкой. Жарим 4–5 минут на среднем огне, когда верхняя часть теста схватится, переворачиваем лепешку и готовим еще 3–4 минуты.
Чтобы лепёшки не прилипали к сковороде, убедитесь, что она хорошо разогрета. Готовность можно определить по тому, что поверхность теста станет матовой и перестанет быть липкой. Если боитесь, что лепёшки подгорят, можно выпекать их в духовке при 180 градусах — получится не менее вкусно.
- Шаг 3
Лепешки по желанию можно смазать сливочным маслом, но они и так очень вкусные. Приятного аппетита!
На заметку
Готовые сырные лепёшки лучше всего подавать горячими — так ярче раскрывается вкус сыра. Если остались, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут. К лепёшкам отлично подойдёт свежий салат из овощей или сметана.