Особенности рецепта: Хрустящий пирог с лососем и шпинатом

Хрустящий пирог с лососем и шпинатом — отличное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. Слоёное тесто придаёт пирогу аппетитную текстуру, а сочетание лосося и шпината создаёт гармоничное вкусовое сочетание. Подавайте пирог со свежими овощами или лёгким салатом — так блюдо раскроется ещё ярче. Можно экспериментировать с начинкой: добавить, например, грибы или другие морепродукты. В духовке тесто красиво зарумянится, а начинка сохранит сочность.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки42г
46.67% от дневной нормы
Жиры34г
42.50% от дневной нормы
Углеводы27г
9.00% от дневной нормы
Калории572кКал
23.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Подготовьте филе лосося. Снимите кожу и удалите косточки.
При удалении косточек будьте внимательны — даже маленькая косточка может испортить впечатление от блюда
Шаг 2
Шаг 2
Посолите рыбу и полейте соком половинки лимона.
Лимонный сок не только добавит кислинку, но и поможет сохранить свежесть и цвет лосося
Шаг 3
Шаг 3
Для начинки понадобится свежий шпинат. Отрежьте корешки и измельчите листья.
Перед измельчением тщательно промойте шпинат и просушите — лишняя влага может испортить текстуру начинки
Шаг 4
Шаг 4
Белую часть лука-порея разрежьте вдоль и нарежьте тонкими полукольцами. Зеленую часть использовать не нужно.
Тонкая нарезка лука-порея обеспечит равномерное распределение вкуса и текстуры в начинке
Шаг 5
Шаг 5
Чеснок нарежьте крупно.
Крупная нарезка чеснока позволит сохранить его аромат — при мелком измельчении вкус может стать слишком резким
Шаг 6
Шаг 6
В жаропрочной емкости соедините шпинат, лук-порей и чеснок, полейте оливковым маслом, немного посолите и посыпьте перцем. Перемешайте.
Оливковое масло подчеркнёт вкус овощей и поможет им стать более нежными
Шаг 7
Шаг 7
Приготовьте начинку быстрым способом в печи Panasonic в режиме «микроволны» при мощности 1000 Вт. Отправьте зелень в печь буквально на 3 минуты. Далее достаньте емкость из духовки и к горячему шпинату добавьте сливочный сыр, чтобы он успел растаять.
Следите за шпинатом — он должен немного размягчиться, но не превратиться в кашу. Сливочный сыр лучше предварительно достать из холодильника, чтобы он легче растапливался
Шаг 8
Шаг 8
Хорошо перемешайте шпинат с сыром, посыпьте ароматными специями.
Специи выбирайте с учётом личных предпочтений, но не переборщите — они должны оттенять, а не заглушать вкус рыбы и овощей
Шаг 9
Шаг 9
Пирог получится еще вкуснее, если выпекать его с паром. Для этого наполните водой специальный контейнер, который есть в печи Panasonic. Разогрейте печку в режиме «комби–3».
Использование пара при выпекании поможет сохранить сочность начинки и предотвратит чрезмерное высыхание теста
Шаг 10
Шаг 10
Доску посыпьте мукой и раскатайте тесто. На одну половину выложите часть шпината. Сверху положите филе лосося. Посыпьте листьями тимьяна. Сверху на рыбу выложите оставшийся шпинат с сыром.
Шаг 11
Шаг 11
Края теста немного смажьте куриным яйцом. Часть теста, на которой находится начинка, накройте второй половиной и соедините края.
Шаг 12
Шаг 12
Заготовку положите на противень, застеленный пергаментом. Сделайте надрезы, чтобы во время приготовления выходил пар.
Шаг 13
Шаг 13
Хорошо смажьте заготовку яйцом. Выпекайте пирог в печи Panasonic в режиме «комби–3» при 190°С в течение 20 минут.

На заметку

Готовый пирог лучше всего подавать горячим — так начинка максимально раскрывает свой вкус. Храните остатки в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней, разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. К пирогу отлично подойдёт лёгкий салат из свежих овощей с оливковым маслом и лимонным соком.

Оценить0.00

Едим Дома