Пицца для большой компании
Описание рецепта
Слово редактора
Пицца — отличное блюдо для большой компании! Дрожжевое тесто, приготовленное по этому рецепту, получится пышным и воздушным. Вы можете экспериментировать с начинками: добавить ветчину, колбасу, грибы, помидоры, оливки, сыр — выбор ограничен только вашей фантазией. Подавайте пиццу горячей, прямо из духовки, чтобы насладиться хрустящей корочкой и расплавленным сыром. Это блюдо станет настоящим украшением дружеских посиделок или семейного ужина.
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории0кКал0.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сначала разводим дрожи в теплой воде и добавляем сахар и половину муки, тесто не должно быть густое, так оно лучше поднимется. Оставляем тесто на пару часов в теплом месте, заглядываем и иногда опускаем его чтобы оно не полилось через край, после того, как тесто раза три поднимется можно добавить оливкое масло, посолить, высыпать оставшуюся часть муки и замесить тесто. Тесто должно быть мягким и воздушным. Раскатываем тесто не очень тонко и выкладываем его полежать 5 -10 минут на противень . Тем временем обжариваем кружочками кабачок, по две минуты с каждой стороны. Лук режем кольцами выжимаем на него лимон и оставляем на пару минут мариноваться. Затем сок сливаем. Режем кружочками помидоры, сосиски, трем сыр на терке. Тесто смазываем майонезом, выкладываем первым слоем кабачки, лук, перец, сосиски, сверху помидоры, посыпаем щедро прованскими травами. Они сейчас продаются практически везде. Травы придают просто потрясающий аромат, в них травы порезанные кусочками и поэтому вкус особенный. Слой помидор смазываем майонезом и посыпаем все обильно сыром. В духовке пиццу готовим в течение 30-40 минут при 200 градусов, пока тесто пиццы не станет золотистым.
Для активации дрожжей вода должна быть тёплой, но не горячей — иначе дрожжи погибнут. Чтобы тесто было более пышным, используйте муку с высоким содержанием клейковины. Проверяйте тесто: оно должно увеличиться в объёме примерно в три раза. Опускать тесто нужно аккуратно, чтобы не нарушить структуру пузырьков воздуха.
На заметку
Готовое тесто для пиццы можно хранить в холодильнике до 2 суток, обернув плёнкой, — это удобно, если хотите приготовить пиццу позже. Перед использованием дайте тесту согреться до комнатной температуры. Пиццу лучше подавать сразу после выпекания — так начинка и корочка сохраняют текстуру. Для большой компании можно приготовить несколько пицц с разными начинками.