Джем из вишни на зиму
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Готовим вишневый джем с густой текстурой. Рецептура совсем не сложная, хотя процесс займет почти два дня. В результате вы получите изысканное лакомство, которое можно подавать к чаю или использовать как начинку для сладкой выпечки.
Слово редактора
Вишнёвый джем — отличное дополнение к зимнему чаепитию и прекрасный способ сохранить вкус лета. Такой джем станет изюминкой вашей выпечки: он хорошо сочетается с блинами, сырниками и различными десертами. Для более густой консистенции можно добавить немного пектина или кукурузного крахмала. Попробуйте экспериментировать с количеством сахара — так вы сможете подобрать идеальную сладость для своего вкуса.Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы152г50.67% от дневной нормы
- Калории619кКал25.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Вишню переберите, оставив отборные и крепкие ягоды. Обязательно промойте их и удалите косточки.При удалении косточек старайтесь не повредить мякоть ягоды, чтобы сохранить больше сока. Чем меньше повреждений, тем однороднее получится джем.
- Шаг 2Положите ягоды в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Подогревайте ягоды, помешивая.
Как только содержимое закипит, уменьшите огонь до минимума и дайте вишне протомиться 40 минут. По прошествии этот времени снимите кастрюлю с плиты, накройте заготовку полотенцем или крышкой. Оставьте на ночь.Во время томления следите, чтобы ягоды не подгорели — огонь должен быть действительно минимальным. Если вишня начнёт прилипать к стенкам кастрюли, добавьте немного воды. - Шаг 3На следующий день вишню с помощью блендера измельчите до состояния пюре. И повторите процедуру с томлением. Доведите джем до кипения, уменьшите огонь до минимального и оставьте на 40 минут. После дайте остыть.Измельчая вишню блендером, не включайте максимальную скорость, чтобы не разбрызгать сок. Для более однородной консистенции можно процедить пюре через сито.
- Шаг 4В третий раз поставьте вишню на средний огонь, периодически помешивая, доведите до кипения. Затем варите 20 минут на минимальном огне. На этом этапе джем уже становится густым, и чтобы он не пригорел, почаще его мешайте. Дайте джему остыть.Чтобы проверить готовность джема к добавлению сахара, капните немного на тарелку — если капля не растекается, джем достаточно загустел. Частое помешивание на этом этапе предотвратит пригорание.
- Шаг 5Добавьте к вишне сахар, варите джем еще 30 минут, постоянно помешивая. Горячий десерт разлейте по заранее стерилизованным банкам.Сахар добавляйте постепенно, тщательно размешивая, чтобы он полностью растворился. Готовность джема можно проверить, капнув его на холодное блюдце — если капля не растекается и держит форму, джем готов к разливу по банкам.
На заметку
Готовый джем разложите по стерилизованным банкам и закатайте. При правильном хранении в прохладном тёмном месте джем сохранит свои свойства до года. Можно использовать джем не только как лакомство к чаю, но и как начинку для пирогов, булочек или добавлять в йогурты и творожные десерты.Оценить43
0
Комментарии
2Потрясающий получился джем, очень вкусный, густой и не сладкий. Это был дебют в закатках на зиму, удался на все 100%. Хороший и несложный рецепт, рекомендую!
не знаю что пошло не так, но в конечном итоге сахар начал гореть и получился не джем, а скорее вишневая карамель. пока не пробовала, но к сожалению не удалось приготовить по этому рецепту.