Творожные рогалики
Описание рецепта
Слово редактора
Творожные рогалики — отличная идея для домашнего чаепития! Они порадуют вас нежной текстурой и лёгким ванильным ароматом. Такое лакомство прекрасно подойдёт для завтрака или полдника, а также станет чудесным дополнением к семейному ужину. Вы можете экспериментировать с начинкой: добавить изюм, цукаты или орехи — это сделает рогалики ещё более интересными. Подавайте их с чашечкой кофе, чая или стаканом молока.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог400г
- сливочное масло200г
- мука400г
- сахар150г
- яйца куриные1шт.
- разрыхлитель10г
- сахар ванильный8г
Пищевая ценность
- Белки30г33.33% от дневной нормы
- Жиры53г66.25% от дневной нормы
- Углеводы111г37.00% от дневной нормы
- Калории1040кКал43.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Масло и творог смешайте блендером или протрите вилкой до однородной консистенции. Используйте продукты комнатной температуры, так с ними будет легче работать.
Для более нежной консистенции можно добавить к творогу немного сметаны. Убедитесь, что творог не содержит крупных зёрен.
- Шаг 2
К полученной смеси просейте муку и добавьте разрыхлитель. Количество муки может отличаться от рецептуры, это зависит от выбранного вами творога. Тесто должно получиться рыхлым, но эластичным. Готовое тесто поставьте на 1 час в холодильник.
Просеивание муки обогатит тесто воздухом, что сделает рогалики более пышными. Проверяйте готовность теста, сжимая его — оно не должно прилипать к рукам.
- Шаг 3
Когда тесто остынет, разделите его на две части. Каждую часть раскатайте в круг толщиной 1–2 мм.
При раскатке старайтесь сохранять равномерную толщину теста, чтобы рогалики пропекались равномерно. Используйте немного муки, чтобы тесто не прилипало к поверхности.
- Шаг 4
Смешайте сахар и ванильный сахар и равномерно посыпьте раскатанные круги теста.
Для усиления аромата можно добавить к сахару немного корицы. Распределяйте сахар равномерно, чтобы избежать скопления в одном месте.
- Шаг 5
Каждый из кругов разрежьте на треугольнички. Сворачивайте тесто в трубочки, начиная с широкого края треугольника. С одной части теста у меня получается 20 рогаликов.
Чтобы рогалики держали форму, не переусердствуйте с силой скручивания. Убедитесь, что края хорошо скреплены, чтобы начинка не вытекла при выпекании.
- Шаг 6
Разогрейте духовку до 180°C, застелите противень пергаментной бумагой или смажьте маслом. Посыпьте рогалики сверху сахаром и выкладывайте на противень. Перед тем как поставить в духовку, смажьте каждый рогалик взбитым яйцом. Выпекайте около 30 минут при 180°C до появления румяной корочки. Приятного аппетита ♥️
Духовку лучше разогреть заранее, чтобы сразу начать выпекать. Готовность рогаликов можно проверить визуально — они должны стать золотисто-коричневыми и слегка увеличиться в размере.
На заметку
Готовые творожные рогалики лучше всего подавать тёплыми — так их вкус раскрывается полностью. Храните остатки в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Для более лёгкой версии можно заменить сливочное масло на растительное в той же пропорции, но учтите, что текстура может немного измениться.