Фаршированные баклажаны

Разогреть сковороду с маслом и выложить в нее фарш. Обжаривать фарш до вытапливания жидкости, перемешивать,чтобы разбить комочки.

Лук мелко нарезать, перец нарезать тонкими полосками. Добавить все к фаршу.

Помидор нарезать маленькими квадратиками и добавить к фаршу. Все вместе потушить.

К фаршу добавить томатную пасту и влить воду. Все перемешать, тушить минут 10. Посолить, поперчить и добавить любимые специи по вкусу.

Баклажаны вымыть. Удалить плодоножку, разрезать вдоль пополам. Сделать надрезы, посолить и оставить на 15 минут. Потом промокнуть салфеткой жидкость. Смазать баклажаны растительным маслом и поставить запекаться на 25 минут при температуре 200°C.

У запеченных баклажанов размять вилкой середину.

Выложить фарш в подготовленные лодочки. Поставить в духовку на 15 минут.

Сыр натереть на мелкой терке, посыпать баклажаны и поставить в духовку, чтобы он расплавился.

Подавать с овощным салатом.