Закуска из баклажанов с плавленым сыром
Описание рецепта
Закуска из разряда «пристроить из
Слово редактора
Закуска из баклажанов с плавленым сыром — отличное решение для лёгкого перекуса или дополнения к основному блюду. Баклажаны, запечённые с сыром и сливками, приобретают нежную текстуру и богатый вкус. Такое блюдо хорошо сочетается с зеленью и свежими овощами. Можно экспериментировать, добавляя разные специи или заменяя плавленый сыр на другие сорта — например, творожный или твёрдый. Подавайте закуску как в тёплом, так и в охлаждённом виде — оба варианта по-своему хороши.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажаны2шт.
- соль1щепотка
- лук репчатый0.5шт.
- чеснок2зубчик
- сыр плавленый100г
- сливки жирные70мл
- растительное масло для жаркипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории255кКал10.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сразу обращаю внимание — кожица у баклажанов получается жестковатой! Если вам не нравится такая структура, предварительно очистите овощ. Баклажаны нарезать кубиками размером 2х2 см, посолить слегка, влить немного масла и перемешать. Духовку разогреть до 180°C, застелить противень пергаментом, выложить кубики баклажанов и запекать примерно 30 минут до румяности и мягкости.
Слово редактора
Чтобы баклажаны не впитывали слишком много масла, можно перед запеканием промокнуть их бумажным полотенцем. Румяность и мягкость — верные признаки готовности, проверяйте вилкой — она должна легко входить в кубик баклажана.
- Шаг 2
На сковороде обжарить до прозрачности нашинкованный лук и чеснок.
Слово редактора
Чтобы лук не подгорел, жарьте его на среднем огне, часто помешивая. Когда лук станет прозрачным и слегка золотистым, можно добавлять чеснок.
- Шаг 3
Добавить запеченные баклажаны, поперчить и влить сливки, размешать.
Слово редактора
Сливки лучше использовать комнатной температуры — так они равномернее смешаются с баклажанами и не свернутся. Перемешивайте аккуратно, чтобы не размять баклажаны.
- Шаг 4
Нарезать кубиками плавленый сыр, добавить в сливочный соус, дать полностью раствориться в сливках.
Слово редактора
Чтобы плавленый сыр быстрее растворился, нарежьте его как можно мельче или натрите на крупной тёрке. Следите, чтобы масса не закипела, иначе сливки могут свернуться.
- Шаг 5
Выложить в салатник и подавать. Закуска в салатнике слегка застывает из-за сыра, жидкого соуса не будет.
На заметку
Закуска из баклажанов с плавленым сыром лучше всего подаётся тёплой — так ярче раскрывается вкус. Хранить блюдо можно в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере, а перед подачей разогревать в микроволновой печи или в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут. Для более насыщенного аромата можно добавить в закуску мелко нарезанную зелень петрушки или укропа.