Вареники со сливами
Описание рецепта
Друзья, представляю вашему вниманию мою новинку!
Никогда не готовила и даже не пробовала вареники со сливами, но мне казалось, что это должно быть вкусно. И это нереально вкусно!
Сверху — сливовый соус, который великолепно дополняет и без того вкусное блюдо.
Слово редактора
Вареники со сливами — необычное, но очень гармоничное сочетание, которое особенно порадует в сезон созревания слив. Это блюдо отлично подойдёт для семейного ужина или сладкого перекуса. Сливовый соус добавит вареникам сочности и усилит фруктовый вкус. Попробуйте также экспериментировать с другими фруктами и ягодами для начинки — например, с вишней или абрикосом. Подавайте вареники со сметаной или сгущённым молоком для ещё более насыщенного вкуса.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- пшеничная мука300г
- соль0.5ч. л.
- кипяток220мл
- растительное масло1ст. л.
- Начинка
- сливы200г
- сахарный песок мелкий2ст. л.
- Сливовый соус
- сливы3шт.
- сахар1ч. л.
- кукурузный крахмал1ч. л.
- вода30мл
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы74г24.67% от дневной нормы
- Калории369кКал15.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Муку смешать с солью, просеять. Сделать воронку, влить масло и кипяток. Замесить однородное тесто. Месить, пока не перестанет липнуть к рукам. Тесто получается очень эластичное, послушное. Дать тесту полежать «отдохнуть» минут 30–40, я кладу в холодильник, мне так больше нравится.
Просеивание муки обогатит тесто кислородом, сделает его более пышным. Чтобы тесто не прилипало, можно присыпать рабочую поверхность мукой или смазать руки растительным маслом.
- Шаг 2
В это время подготовить начинку. Сливу очистить от косточек, нарезать мелкими кубиками. Раскатать тонко тесто, вырезать стаканом кружки, положить в центр сливу, насыпать сверху чуть сахара и защипать края.
Для более интересного вкуса можно добавить к сливам немного корицы или цедры лимона. Убедитесь, что края вареников хорошо скреплены — так начинка не вытечет при варке.
- Шаг 3
Варить в кипящей подсоленной воде 3 минуты, после того как всплыли.
Готовность вареников можно определить по их равномерному всплытию и упругому виду. Следите, чтобы вода не кипела слишком бурно — иначе вареники могут развариться.
- Шаг 4
Подаем горячими, полив сливовым соусом. Для соуса в сотейнике с толстым дном на слабом огне прогреть сливу с сахаром. Крахмал развести в холодной воде, добавить к сливе и, постоянно помешивая, проварить до загустения пару минут.
Чтобы соус получился однородным, убедитесь, что крахмал полностью растворился в воде перед добавлением в сотейник. Если соус получился слишком густым, можно разбавить его небольшим количеством горячей воды.
На заметку
Вареники со сливами лучше всего подавать горячими со сливовым соусом — так вкус раскрывается полностью. Можно приготовить вареники заранее: храните тесто в холодильнике до 24 часов, а начинку и соус — в отдельных контейнерах. Перед подачей отварите вареники и разогрейте соус.