Компот из клубники на зиму
Описание рецепта
Какой бы напиток с добавлением клубники вы не приготовили, он получится ярким, ароматным, вкусным. В летний сезон, чтобы утолить жажду, из свежих ягод можно сделать смузи, коктейль, сок, лимонад, морс, мохито, даже вино. А вот
Основные ингредиенты даны на одну трехлитровую банку.
Слово редактора
Компот из клубники — отличная альтернатива магазинным напиткам, он порадует натуральным вкусом и ароматом. Для заготовки на зиму можно использовать не только свежие, но и замороженные ягоды — это позволит готовить компот в любое время года. Регулируя количество сахара, можно добиться разной степени сладости напитка. Подавайте компот охлаждённым — так он особенно хорошо утоляет жажду. А ещё клубничный компот может стать основой для других напитков, например, для морса или фруктового лимонада.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- клубника450г
- вода2.5л
- сахар300г
- лимонная кислота2щепотка
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы83г27.67% от дневной нормы
- Калории333кКал13.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свежесобранную клубнику вымойте в прохладной воде и переберите. Недозревшие, перезревшие, помятые ягоды отложите в сторону — они для компота не подойдут. У оставшихся оторвите плодоножки.
Слово редактора
Для компота выбирайте ягоды одинакового размера — так они проварятся равномерно. Проверьте ягоды на наличие повреждений и следов плесени.
- Шаг 2
После промывания положите клубнику сушиться на бумажных полотенцах. На этом же этапе налейте воду в сотейник, поставьте на плиту, доведите до кипения.
Слово редактора
Убедитесь, что полотенца хорошо впитывают влагу — остатки воды могут повлиять на консистенцию компота. Сотейник с водой лучше поставить на средний огонь, чтобы избежать бурного кипения.
- Шаг 3
Аккуратно, стараясь не смять, разложите ягоды по банкам. Они должны заполнить тару примерно на треть. Сюда же засыпьте сахар. Залейте клубнику доверху крутым кипятком.
Слово редактора
Старайтесь не утрамбовывать ягоды — так они сохранят форму. Если сахара покажется мало, скорректируйте количество по вкусу, учитывая сладость клубники.
- Шаг 4
В завершении положите немного лимонной кислоты — она будет работать как консервант и придаст напитку легкую кислинку.
Слово редактора
Лимонная кислота не только сохранит компот, но и сбалансирует сладость. Используйте мерную ложку, чтобы не переборщить с количеством.
- Шаг 5
С помощью закаточной машинки закройте заготовку стерилизованными металлическими крышками. Затем поочередно берите каждую банку в руки и наклоняйте ее в разные стороны, чтобы сахар и лимонная кислота растворились.
Слово редактора
Наклоняйте банки аккуратно, чтобы не расплескать компот и не обжечься. Проверьте, чтобы сахар полностью растворился, иначе он может кристаллизоваться.
- Шаг 6
Оставьте клубнику остывать при комнатной температуре. Под одеяло ее можно не отправлять. Хранить напиток до зимы нужно подальше от солнечных лучей, чтобы ягоды не потеряли свой красивый цвет.
Слово редактора
Храните компот в тёмном и прохладном месте — так он сохранит вкус и цвет до зимы. Проверьте герметичность крышек, чтобы избежать порчи продукта.
На заметку
Компот из клубники лучше хранить в тёмном и прохладном месте, например, в погребе или кладовой. Срок хранения — до 12 месяцев. Перед употреблением компот можно охладить в холодильнике. Для более выраженного лимонного вкуса можно увеличить количество лимонной кислоты до половины чайной ложки, но следите, чтобы компот не стал слишком кислым.