Рецепт ананасового джема

22 сентября 2021

Время приготовления 50 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Джем из ананаса — экзотический десерт для наших широт. Удивительно, но аромат сочного и спелого ананаса сохраняется в джеме даже после варки, так что выбирайте в магазине только созревшие плоды. Вам не придется добавлять в десерт пектин, агар-агар или желатин. Десерт получится однородным и тягучими и без загустителей.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
ананасы2шт.
сахар200г
корица молотая1щепотка

Пищевая ценность

Белки2г
2.22% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы76г
25.33% от дневной нормы
Калории330кКал
13.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Тщательно помойте ананасы. Поставьте их на рабочую поверхность. Придерживая зеленые листья на макушке ананаса, срезайте ножом кожуру сверху вниз. Удалите оставшиеся чешуйки.
Шаг 2
Разрежьте ананасы пополам, а потом — на продольные пластины, удалите жесткую сердцевину, нарежьте мякоть на кусочки. Выложите в блендер и измельчите до пюреобразной текстуры.
Шаг 3
Переложите ананасовое пюре в кастрюлю (лучше брать с толстым дном) и варите на среднем огне. Периодически помешивайте массу, чтобы она не пригорела.
Шаг 4
Когда пюре уменьшится в объеме в два раза, добавьте сахар и корицу.
Шаг 5
Снизьте огонь до минимума и уварите ананасовую массу почти до полного испарения влаги. На этом этапе помешивайте джем постоянно. Густоту десерта можно регулировать. Если ананасовый сок выпарится полностью, джем станет очень густым.
Шаг 6
Разложите ароматный джем по банкам, остудите и поставьте в прохладное место на хранение.