Варенье из персиков с прозрачным сиропом
Описание рецепта
Персиковое варенье получается с нежными дольками в янтарном сиропе — не переваренное, не приторное. Готовится быстро, и именно за это я его люблю в разгар сезона, когда персиков сразу много.Слово редактора
Варенье из персиков — классическая летняя заготовка. Плоды нарезают дольками, варят в сахарном сиропе около 15 минут и раскладывают по банкам. Из трёх ингредиентов — персиков, сахара и воды — получается янтарное варенье с целыми кусочками фруктов. Подходит для тех, кто хочет сохранить летний урожай без лишних затрат времени.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы92г30.67% от дневной нормы
- Калории366кКал15.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
alla_33
Шаги рецепта
- Шаг 1
Персики выбрать спелые, но крепкие. Опустить в кипяток на 30 секунд, затем переложить в холодную воду — кожица снимется легко. Очистить каждый плод.Слишком мягкие персики при варке разварятся — дольки потеряют форму. - Шаг 2
Разрезать персики пополам, удалить косточку ложкой. Каждую половинку нарезать дольками.Косточку удобнее вынимать чайной ложкой, подцепляя у основания. - Шаг 3
Опустить дольки в воду с лимонной кислотой: на 1 л воды — 1 г лимонной кислоты. Выдержать, чтобы плоды не потемнели.Достаточно пяти минут в подкислённой воде, чтобы дольки сохранили цвет. - Шаг 4
Сахар растворить в воде, довести до кипения — сироп готов.Сироп можно сварить заранее и дать ему немного остыть перед закладкой фруктов. - Шаг 5
Выложить персиковые дольки в кипящий сироп. Варить на огне чуть выше среднего 15 минут, изредка перемешивая и снимая пену.Следите, чтобы кипение было умеренным: сильный огонь разрушает дольки и делает сироп мутным. - Шаг 6
Шаг 6Горячее варенье разложить по чистым банкам.Банки заранее простерилизуйте, крышки прокипятите — тогда варенье простоит всю зиму.
Комментарии
1Ооочень сладкое и очень жидкое варенье получается с такими пропорциями:( Пришлось намного дольше варить, чтобы выпарить лишнюю жидкость, и вводить дополнительно сок половины лимона