Тыквенные оладьи
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Тыква прекрасно раскрывается в выпечке и десертах. В сочетании с пряностями она превосходна! Такие оладьи легко готовятся и отлично подоходят для уютного семейного завтрака!
Слово редактора
Тыквенные оладьи — отличное решение для осеннего меню! Тыква не только придаёт блюду нежный вкус и яркий цвет, но и обогащает его витаминами. Подавайте оладьи со сметаной, мёдом или кленовым сиропом — каждый вариант раскроет вкус по-своему. Можно добавить в тесто немного изюма или цукатов для дополнительной сладости и текстуры. Такая выпечка станет прекрасным дополнением не только к завтраку, но и к полднику или лёгкому ужину.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кефир500мл
- сода0.5ч. л.
- сахар1ст. л.
- корица молотая1щепотка
- имбирь молотый1щепотка
- тыквенное пюре100г
- тыквенная мука5ст. л.
- сольпо вкусу
- растительное масло150мл
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры46г57.50% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории549кКал22.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кефир поставьте в микроволновку на 1–1,5 минуты. Он должен начать сворачиваться.Следите за временем, чтобы кефир не свернулся слишком сильно — иначе оладьи могут получиться кислыми. Достаточно, чтобы появились первые признаки сгущения. - Шаг 2
Добавьте соду, соль, сахар, пряности.Пряности лучше предварительно смешать в отдельной миске — так они равномернее распределятся в тесте. - Шаг 3
Тыквенное пюре можно взять готовое или же запечь тыкву в духовке до мягкости и потом сделать пюре.Если запекаете тыкву, заверните её в фольгу и держите в духовке при 180 градусах около 30–40 минут — до мягкости. Проверьте зубочисткой — она должна проходить без сопротивления. - Шаг 4
Добавьте тыквенное пюре к кефиру и перемешайте до однородности массы.Для однородности можно использовать погружной блендер — так не останется комочков. - Шаг 5
Всыпьте тыквенную муку. Но вполне можно использовать и обычную, оладьи все равно получатся с тыквенным ароматом. Муки может понадобиться больше или меньше, но тесто по консистенции должно напоминать очень густую сметану.Если используете обычную муку, добавьте немного больше тыквенной — это усилит аромат и придаст оладьям характерный цвет. - Шаг 6
Перемешайте все до однородного состояния.Перемешивайте аккуратно, чтобы не нарушить воздушную структуру теста. - Шаг 7
В сковороде разогрейте растительное масло, ложкой выкладывайте тесто и обжаривайте оладьи по 2–3 минуты с каждой стороны.Масло должно хорошо прогреться, но не дымить. Обжаривайте оладьи до золотистой корочки — это будет признаком готовности. - Шаг 8
Сразу подавайте оладьи к столу.Подавайте оладьи с мёдом, сметаной или ягодным соусом — так вкус станет ещё интереснее. - Шаг 9
Приятного аппетита!
На заметку
Тыквенные оладьи лучше всего подавать горячими, дополнив сметаной или мёдом. Можно приготовить тесто заранее и хранить в холодильнике до 12 часов — оладьи останутся такими же вкусными. При разогреве в микроволновке оладьи могут потерять хрустящую текстуру, лучше использовать сковороду с небольшим количеством масла.Оценить52
0