«улитки» из слоеного дрожжевого теста с вареньем
Описание рецепта
Если хочется к чаю действительно вкусных сладостей, то почему бы не испечь «улитки» из слоеного дрожжевого теста с любимым вареньем?
Слово редактора
«Улитки» из слоёного дрожжевого теста с вареньем — отличная идея для чаепития! Слоёное тесто придаёт выпечке хрустящую текстуру, а варенье — сочную начинку. Такие слойки можно приготовить не только к семейному чаепитию, но и к приходу гостей — они порадуют всех любителей сладкой выпечки. Экспериментируйте с разными видами варенья, чтобы каждый раз получать новый вкус. Подавайте слойки с чаем, кофе или молоком — они прекрасно сочетаются с любыми горячими напитками.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное дрожжевое1упаковка
- варенье6ст. л.
- белок1шт.
- мука2ст. л.
- растительное масло2ч. л.
- сахарная пудрапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы54г18.00% от дневной нормы
- Калории409кКал17.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разморозьте тесто, разделите его на пласты и оставьте на 30 минут полежать при комнатной температуре. Прикройте полотенцем.
Прикрытие полотенцем поможет сохранить влагу и предотвратить высыхание теста. Следите, чтобы тесто не перегрелось — оно не должно стать слишком мягким.
- Шаг 2
Присыпьте мукой поверхность стола или доску для раскатки теста и скалку. Пласт теста, двигаясь в одном направлении, раскатайте в тонкий прямоугольник.
Раскатывайте тесто аккуратно, чтобы не повредить слои. Старайтесь не давить слишком сильно, иначе слоистость будет потеряна.
- Шаг 3
Смажьте полученный прямоугольник из теста тремя столовыми ложками варенья, отступив с одной из широких его сторон 4–5 см.
Выбирайте варенье без крупных кусочков фруктов — так начинка будет равномернее распределяться и не будет вытекать.
- Шаг 4
Сверните из теста рулет, начиная с той стороны раскатанного пласта, которая промазана вареньем, защипните край.
Хорошо защипните край рулета, чтобы начинка не вытекла во время выпечки.
- Шаг 5
Нарежьте рулет на одинаковые части примерно 2,5–3 см толщиной.
Используйте острый нож, чтобы «улитки» получились ровными и красивыми.
- Шаг 6
Таким же образом сделайте «улитки» из второго пласта теста.
- Шаг 7
Смажьте противень растительным маслом, затем выложите на него «улитки», оставляя между ними достаточно места. Дело в том, что за время выпечки они увеличатся в объеме.
Вместо растительного масла можно использовать пергаментную бумагу — так «улитки» не прилипнут к противню и не подгорят.
- Шаг 8
Смажьте «улитки» слегка взбитым яичным белком.
Смазывание белком не только придаст «улиткам» золотистый цвет, но и создаст лёгкую хрустящую корочку.
- Шаг 9
Включите заранее духовку на 180°С и отправьте в нее первую партию« улиток».
Заранее прогретая духовка обеспечит равномерный нагрев и поможет тесту хорошо подняться.
- Шаг 10
Выпекайте «улитки» 15–20 минут, ориентируясь на цвет. Как только они станут золотисто-коричневые — доставайте их из духовки. Остывшие «улитки» посыпьте сахарной пудрой.
На заметку
«Улитки» лучше всего подавать тёплыми — так варенье раскрывает свой вкус. Храните остатки в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей можно слегка разогреть в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут. Для разнообразия попробуйте использовать разные виды варенья — это изменит вкус и добавит новые нотки.