Лосось в сливочном соусе
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Слово редактора
Лосось в сливочном соусе — отличное блюдо для особенного ужина. Нежная текстура рыбы в сочетании с кремовым соусом и лёгкой горчинкой дижонской горчицы покорит даже искушённых гурманов. Подавайте блюдо с отварным картофелем или рисом — они прекрасно оттенят вкус лосося. А свежая зелень добавит яркости и аромата. Приготовление не займёт много времени, а результат порадует вас и ваших близких.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лосось стейк Fish&More 500г
- сливки 33–35%500мл
- лимоны1шт.
- яичные желтки1шт.
- горчица дижонская1.5ст. л.
- петрушка2веточка
- укроп2веточка
- сольпо вкусу
- перец черныйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки61г67.78% от дневной нормы
- Жиры105г131.25% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории1264кКал52.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся для приготовления. - Шаг 2
Разморозьте стейк лосося Fish&More, как указано на упаковке.Следите, чтобы лосось не потерял много влаги при разморозке — лучше размораживайте в холодильнике, так рыба сохранит вкус и текстуру - Шаг 3
Выложите рыбу в форму, посолите, поперчите, полейте лимонным соком.Лимонный сок не только добавит кислинку, но и поможет слегка «зафиксировать» структуру рыбы, предотвращая её чрезмерное размягчение при запекании - Шаг 4
Приготовьте заливку. Соедините в чашке яичный желток и сливки. Добавьте горчицу, лимонную цедру.Для более гладкой консистенции соуса можно слегка взбить желток с сливками венчиком перед добавлением остальных ингредиентов - Шаг 5
Добавьте рубленые петрушку и укроп. Перемешайте.Мелко рубленая зелень лучше распределится по соусу и не будет выделяться крупными кусками - Шаг 6
Залейте соусом рыбу. Запекайте в разогретой до 200°C духовке около 25 минут.Готовность лосося можно проверить, слегка надавив на него — рыба должна быть упругой, но не жёсткой. Соус должен немного загустеть и приобрести однородную текстуру - Шаг 7
Подавайте запеченного лосося с рисом и овощами.
На заметку
Готовый лосось в сливочном соусе лучше всего подавать сразу — при разогреве соус может расслоиться. Если необходимо сохранить блюдо, держите его в холодильнике не более 24 часов в закрытой ёмкости. Перед подачей можно слегка разогреть в духовке при 160 °C в течение 5–7 минут. К лососю отлично подойдёт гарнир из отварного риса или картофельного пюре, украсьте блюдо свежими веточками зелени.Оценить0.00
0