Кабачки с грибами в духовке
Описание рецепта
Одно из главных преимуществ кабачков — мягкий, деликатный вкус, который отлично гармонирует с другими овощами, мясом, яйцами, сыром. Чаще всего на стол
Слово редактора
Запечённые кабачки с грибами — отличное блюдо для лёгкого ужина или вегетарианского меню. Попробуйте добавить к грибам немного чеснока или мелко нарезанного острого перца — это придаст закуске пикантности. В качестве соуса можно использовать йогурт с травами или сметанную заправку с чесноком. Блюдо хорошо сочетается с отварным картофелем или рисом. А если у вас остались лишние кабачки, их можно использовать для приготовления других блюд — например, оладьев или рагу.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки молодые2шт.
- сыр твердый50г
- грибы15шт.
- петрушка2веточка
- растительное маслопо вкусу
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории211кКал8.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Возьмите молодые кабачки или цукини. С помощью губки хорошо промойте их в горячей воде, не чистите, но плодоножки отрежьте.
Молодые кабачки особенно нежные, поэтому губка поможет удалить загрязнения без повреждения кожицы. Плодоножки часто горчат — их лучше удалить.
- Шаг 2
Нарежьте овощ на кружки толщиной примерно в 1 см. Сердцевину не убирайте. Мы приготовим миниатюрную закуску, похожую на мини-пиццу.
Кружки толщиной в 1 см обеспечат равномерное запекание. Если нарезать толще, кабачки могут не пропечься.
- Шаг 3
Чистый противень немного сбрызните растительным маслом, чтобы кабачки не пригорели. Либо воспользуйтесь пергаментной бумагой.
Пергаментная бумага удобнее — не нужно смазывать противень, и после приготовления будет меньше грязной посуды.
- Шаг 4
Перед тем как выложить кабачки на противень, посолите и по желанию поперчите каждый кусочек. Сыр нарежьте на небольшие квадратики, грибы (они могут быть разных видов) нарежьте слайсами. Шампиньоны можно укладывать сырыми, а лисички, опята и другие грибы предварительно лучше немного отварить.
Отваривание лисичек и опят поможет убрать лишнюю влагу и усилить вкус. Сыр лучше выбирать твёрдых сортов — он лучше плавится и держит форму.
- Шаг 5
Выложите на каждый кусочек кабачка сыр и грибы. Отправьте закуску в разогретый духовой шкаф. Запекайте при 180°С не более получаса. Следите за тем, чтобы сыр расплавился и не подгорел.
Духовку разогрейте до 180 °С заранее. Готовность можно определить по золотистой корочке на сыре и мягкости кабачков — они должны легко протыкаться вилкой.
- Шаг 6
Петрушку промойте в проточной воде, стебли отрежьте, а листиками украсьте готовое блюдо перед подачей на стол.
Петрушка добавит свежести и яркости. Можно также использовать укроп или базилик для разнообразия вкуса.
На заметку
Готовые кабачки с грибами можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве лучше использовать микроволновку — так блюдо сохранит текстуру. Подавайте закуску как самостоятельное блюдо или с лёгким гарниром из отварного риса или картофельного пюре. Для более яркого вкуса можно посыпать готовое блюдо свежей зеленью или добавить немного острого перца.